Шоколадный пирог без выпечки - на нижней стороне печенья и с черникой. Вкусный, сильно шоколадный, однако не слишком сухой, благодаря тому, что в начинке преобладает молочный шоколад. А начинка-это густой шоколадный ганаш, традиционно состоящий из сливок и шоколада. Американская черника добавляет свежести пирогу, но, может быть, вы захотите заменить ее, например, малиной?
Ингредиенты для нижней части:
- 300 г шоколадных навесов с шоколадной начинкой
- 50 г темного шоколада, сломанного
- 50 г сливочного масла комнатной температуры
Поместите все ингредиенты в кухонный комбайн и взбейте, чтобы получилась масса для печенья по консистенции влажного песка.
Приготовьте форму для торта диаметром 25 см со съемным дном. Вылить в нее массу для печенья, прижать ко дну и бокам формы. Остудить до готовности начинки.
Ингредиенты Для шоколадного ганаша:
- 250 мл жирных сливок 30% или 36%
- 300 г молочного шоколада, измельченного
- 125 г темного шоколада 70%, измельченного
В небольшой кастрюльке положить сметану помадкой. Нагреть, почти до кипения, снять с горелки. Налейте нарезанный шоколад в сливки и дайте постоять 2 минуты. По истечении этого времени перемешать до образования гладкого шоколадного соуса (при необходимости протереть через ситечко).
Вылейте ганаш на дно печенья в формочке. Отложите, чтобы он немного загустел. Выложите чернику в ганаш для загустения. Охладите до загустения (выньте пирог из холодильника не менее чем за 30 минут до подачи).
Кроме того,:
- 400 г черники
* например, печенье Oreo с шоколадной начинкой или другое; в Великобритании - печенье из бурбона
Приятного аппетита: -).
