Когда дело доходит до зимнего сезона, часто рекомендуется есть и пить продукты, повышающие иммунитет, так как вероятность заболеть из-за болезней, переносимых бактериями, выше. Один напиток, который вы всегда можете держать под рукой дома, чтобы оставаться в форме, - это Кандзи, широко известный как чудодейственный напиток, который помогает в общем самочувствии организма. Это ферментированный напиток, происходящий с индийского субконтинента, и приготовленный из воды, черной моркови, свеклы, семян горчицы и черного перца. Его также подают в качестве приветственного напитка во время Холи вместе с шербетом бханг. Позвольте нам рассказать вам, как приготовить кандзи в домашних условиях и почему вы должны есть его в этом сезоне.
Нарежьте 2 свеклы и 4 черные моркови мелкими кубиками. Добавьте их в стеклянную банку, наполненную водой и солью. Также добавьте крупно измельченные семена горчицы и черный перец. Накройте банку муслиновой тканью. Оставьте его под солнцем на 5-6 дней, а также перемешивайте один раз в день. Через 5-6 дней процедите сброженный сок в отдельную стеклянную емкость. Ваш домашний кандзи готов. Поставьте в холодильник и подавайте на стол.
Кандзи богат растворимой клетчаткой, которая поглощает воду в пищеварительном тракте и превращается в гелеобразное вещество. По мнению экспертов, это помогает вам дольше оставаться сытым, а также снижает уровень холестерина в крови и стабилизирует уровень сахара в крови.
По словам знаменитого диетолога Руджуты Дивекар, кандзи богат углеводами, и выпитый один стакан его утром придаст вам энергии и поможет избежать головокружения и слабости в течение дня.
Зимой мы часто едим много жирной и жареной пищи, которая может вызвать запор. Ежедневное употребление стакана кандзи успокаивает пищеварительную систему. По мнению экспертов, богатое количество клетчатки, содержащейся в моркови и свекле, помогает контролировать запоры, а также облегчает опорожнение кишечника.
Морковь богата антоцианом, который помогает улучшить зрение, кровообращение, а также помогает в борьбе с дегенерацией желтого пятна.
Кандзи эффективен в борьбе с воспалением в организме и, таким образом, предотвращает риск развития ряда заболеваний и недугов. Согласно некоторым исследованиям, использование каали гаджара для кандзи также может помочь в предотвращении инфекций мочевыводящих путей.
По мнению экспертов, потребление кандзи также помогает контролировать риск неврологических заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера. Ряд компонентов черной моркови, включая ее противовоспалительные свойства и антоциан, могут сыграть важную роль в лечении этих состояний.