Кексы, которые будут номером один на предстоящие праздники, я обещаю. Фантастические, мягкие, сильно шоколадные и пряные, фаршированные повидлом. Вкусно! Сделать с минимальной помощью миксера. Я сделала глазурь из молочного шоколада, потому что домочадцы уже в темноте ... но вы можете украсить ее как угодно. Очень рекомендую.
Ингредиенты для 12 кексов:
- 2/3 чашки и 2 столовые ложки пшеничной муки, например, торт
- 2 чайные ложки корицы
- 1 столовая ложка пряных пряностей
- половина чайной ложки пищевой соды
- 3/4 чайной ложки разрыхлителя
- 120 г сливочного масла
- 55 г темного шоколада, нарезанного
- половина чашки какао
- 2 больших яйца
- 3/4 стакана светло-коричневого сахара
- 1 чайная ложка экстракта ванили
- полстакана сметаны 18%
- 3/4-1 стакан сливы
Все ингредиенты должны быть при комнатной температуре. Пшеничную муку, корицу, пряность, соду, порошок-перемешать и просеять, отложить.
В кастрюлю положить сливочное масло, растопить. Снять с горелки, добавить нарезанный шоколад, дать постоять до растопления, помешивая в конце. Добавить просеянное какао и перемешать кухонной палочкой. Дать постоять немного, пока установка не охладится.
Яйца (не разделяя на яичные белки и желтки) и сахар взбить миксером до образования пышности. Добавьте экстракт ванили, взбивая дальше. Добавить шоколадную массу и тщательно перемешать (тем же кончиком миксера). Добавьте сливки, по очереди с сухими ингредиентами, помешивая шпателем, пока ингредиенты не смешаются.
Форму для сдобы выложить папилотками. Половину теста выложить в бигуди, выровнять. На середину выложить полную чайную ложку повидла:
Накрыть оставшейся частью шоколадного торта, выровнять.
Выпекать при температуре 170ºC, без термопары, около 20-22 минут или до тех пор, пока не высохнет палочка. Вынуть, положить на решетку.
Глазурь из молочного шоколада:
- 100 г молочного шоколада
- 30 г сливочного масла
Шоколад и масло растопить (вместе) на водяной бане. Распределите полную маленькую чайную ложку начинки по каждому кексу.
Свободно украсить (сахарной пудрой посыпать после застывания начинки).
Приятного аппетита: -).