На следующий день у нас еще достаточно времени, чтобы заглянуть на большой купеческий рынок. Там нас ждет богатое восточное предложение. Особенно меня впечатлили специи: кардамон, листья карри, кумин, масала, лавровый лист, имбирь и многое другое. От этого аромата у нас с мужем закладывает нос, и я обещаю ему, что после нашего возвращения буду готовить индийскую кухню еще чаще, чем раньше.
После нашего возвращения я купила поваренную книгу "Индийская кухня" от Bassermann-Verlag, которую могу рекомендовать как лучшую для начинающих. Она написана Садханом Дхаваном и Мартином Краполем с фотографиями к изображениям. Мой дополнительный совет: ... Будьте осторожны в использовании чили. Половина указанного количества идеально подходит для европейского вкуса. Типичные индийские специи вы можете купить в азиатских магазинах. Они там дешевле.
Во время похода по рынку возникает много красивых фотографий и контактов. Особенно впечатляют изображения святых людей, называемых садху. Даже священные коровы, кстати, повсюду преграждающие путь, являются востребованными образцами.
