Врач-диетолог и медицинская журналистка Елена Мотова в своей книге “Еда для радости” развенчивает многие мифы о потреблении воды, приводит данные исследований в области питания и разбирает популярные теории.
Онисфера заинтересовалась и решила разобраться, почему некоторые теории, которые транслируются гуру диетологии и инста-блогерами, могут быть неверны.
Миф №1. Восемь стаканов воды в день
Количество необходимой жидкости зависит от пола, возраста, уровня активности, потребляемой пищи, температуры тела и воздуха, стресса и многого другого. Один и тот же человек может выпить и 10 стаканов воды, и всего два в разных ситуациях. Кстати, кочевники в пустыне Сахара не страдали от обезвоживания, хотя их норма потребления воды была намного меньше 8 стаканов в день.
Впервые рекомендации пить 2,5 л воды в день (что равно 8 стаканам) были даны Медицинским институтом Национальной академии наук США в 1945 году. Сейчас некоторые диетологи, нутрициологи и тренеры утверждают, что 2,5 л — это минимум, а вообще норма 30—40 мл на кг тела человека. Но есть одно важное уточнение, которое дали еще в 1945 году — большую часть этого количества воды человек получает в составе пищи.
Люди с избыточным весом начинают умножать 30—40 мл воды на 1 кг массы тела и рассчитывают свои “нормы потребления” воды по 3—4 л в сутки, но это неверно! Формула базируется на нормальном для вас ИМТ (индексе массы тела), а не на текущем весе. По последним подсчётам американских врачей, мужчине необходимо получать 2,9 л воды в день, а женщине — всего 2,2 л.
Как же рассчитать нужное количество воды? Специалисты сходятся во мнении, что от обезвоживания реально страдает очень малое количество людей и пить можно тогда, когда вы чувствуете жажду.
Миф №2. Воду нужно пить между приемами пищи
Еще один популярный миф — нельзя запивать еду. Пить за 20 минут до еды или через 30 минут после приёма пищи — вариантов много, но все они далеки от истины. Вода не разжижает желудочный сок и не мешает пищеварению хотя бы потому, что сам желудочный сок состоит из воды на 98%, к тому же, в любой пище содержится вода. Например, овощи и фрукты содержат до 95% воды. Вода есть в любых продуктах, даже в курице и сыре её почти 50%.
Миф №3. Если не пить много воды, будет обезвоживание
Обезвоживание — это серьёзный патологический процесс в организме, когда у человека наблюдается несколько признаков: рвота, понос, вялость, слабость, сухие слизистые оболочки носа и рта, бледная сухая кожа, низкое артериальное давление, уменьшение количества мочи. Только при этих признаках можно говорить об обезвоживании организма, и оно не лечится банальными “восемью стаканами в день”. Здесь уже подключаются другие препараты, в том числе, электролиты. При достаточном употреблении воды, когда человек пьёт из-за жажды в любое удобное ему время, обезвоживание не наступает. Жажда может притупляться из-за болезни или в пожилом возрасте. В этом случае — да, действительно, воду пить нужно в течение дня.
Миф №4. Вода — это жизнь, поэтому воды много не бывает
Избыточное потребление воды может пагубно отразиться на здоровье. Вы знали, что если выпить за 2 часа несколько литров воды, то можно отравиться и умереть? Слишком много жидкости в крови влияет на уровень натрия (наступает гипонатриемия) и вызывает нарушение водно-электролитного баланса в организме. Замечали, что если по рекомендациям некоторых “специалистов” вы пьёте чуть больше воды, то наступает состояние, когда уже тошнит и не лезет больше ни один глоток? Так вот, лёгкая степень гипонатриемии проявляется как раз слабостью, тошнотой и головокружением, а избыток воды вызывает судороги и даже смерть. В 2007 году молодой спортсмен Дэвид Роджерс, которому было всего 22 года, умер от гипонатриемии, а в 2018 году 6 бегунов Лондонского марафона попали в больницу по этой же причине.
Миф №5. Вода помогает сохранить красоту
В колонках красоты мы часто читаем о том, что кожа должна быть увлажнённой и упругой, поэтому нужно пить много воды. Это утверждение верно только в том случае, если вы действительно обезвожены в результате какой-то болезни, и кожа стала сухой и неэластичной. В этой ситуации, конечно, врач пропишет вам электролиты и рассчитает обязательную норму воды. Пить же воду для того, чтобы разгладить морщины — бесполезное занятие. Наша кожа становится сухой и дряблой с возрастом из-за отсутствия витаминов, а не из-за недостатка воды. К проблемам с сухостью кожи приводит дефицит витаминов А, С, Е, биотина, витаминов группы В, фолиевой и гиалуроновой кислоты.
Миф №6. Вода помогает похудеть
Некоторые диетологи и тренеры утверждают, что вода помогает снизить массу тела. На физическом уровне это так и происходит, потому что организм нагревает воду до температуры тела, выделяя энергию. Сама же вода на похудение никаким образом не влияет, а избыточное ее количество, наоборот, может привести к сильнейшим отёкам. “Помощь” воды при похудении заключается только в том, что иногда наш организм неверно распознает сигналы тела и принимает чувство жажды за чувство голода. В этом случае, действительно, стакан воды, не имеющий калорийности, сработает лучше, чем еда — от воды вы не наберете вес.
Второй вариант снизить вес с помощью воды — запивать ей приемы пищи вместо напитков, содержащих сахар и лактозу. Другими словами, если раньше вы запивали ужин кока-колой или каппучино и решили перейти на воду, ваш вес, вероятно, снизится.
Пейте воду, будьте здоровы, и помните (!):
Для выбора диеты требуется консультация специалиста.
Будьте с нами!
Наш блог: https://onisfera.ru
Telegram: https://t.me/onisfera
Instagram: https://www.instagram.com/onisfera.blog/
ВКонтакте: https://vk.com/onisfera