Как готовить морепродукты на гриле

Многие любят готовить продукты на гриле (барбекю). Сегодня кроме традиционного приготовления мяса на гриле все больше становится любителей морепродуктов, приготовленных на гриле.

Как правильно готовить морепродукты на гриле

Морепродукты должны быть исключительно свежими. Если вы собираетесь устроить пикник на природе, то морепродукты к месту готовки должны доставляться на льду или в сумке холодильнике.

Рецепты приготовления морепродуктов на гриле

• Морской язык с лимоном. Филе морского языка обвалять в муке и, смазав его с двух сторон маслом, приготовить на гирле. Лимон очистить о цедры и белой пленки, обвалять в красном перце. Подавать филе надо вместе с лимоном.
• Мидии с водорослями. Мидии надо вынуть из створок раковины, мелко изрубить помидоры и чеснок. Водоросли предварительно размягчают в кипяченой воде. Мидии обжарить по две минуты с каждой стороны. Водоросли отжать от воды и выложить на тарелку. Сверху водорослей уложить створки раковины, наполненные овощами.

• Креветки на шажках. Сделав надрез на спинке креветки, удалить кишечник. Креветки нанизать на шпажки и обжарить на гриле с двух сторон по 2,5 минуты. К креветкам подать лимон.
• Жареный кальмар на гриле со сливочным соусом. Тушки кальмара промыть в воде. Промазать тушку со всех сторон соевым соусом и обжарить на гриле по одной минуте с каждой стороны. Готовых кальмаров нарезать кольцами и подавать к ним сливочный соус.
• Лобстер на гриле. Удалить клеши, панцирь и черную жилку. Готовить лобстер надо мясом вниз, затем перевернуть и прожарить до готовности.
• Краб на гриле. Сбрызнуть его небольшим количеством подсоленной воды. Положить на гриль и поджарить до готовности. Готового краба разделывают так. Съедобным является мясо из клешней и ног, а разрезав панцирь можно съесть мясо, которое находится под панцирем.

Чтобы морепродукты стали вкусные, то нужно соблюдать определенные правила их приготовления.