Начало здесь: https://zen.yandex.ru/media/id/5dcc2334525c952780f98723/61accfb0b4c6f1363156a30d
Наутро, договорившись, что встанем пораньше, мы с другом Андрюхой еще затемно заняли пункт наблюдения неподалеку от дома Тревоги. Было морозно, но мороза мы почти не замечали, мы во все глаза смотрели когда появится д. Коля-Каяка делать свое кровавое дело. Поросенка нам почему-то было нисколько не жаль. А вот интересно было до жути.
Дядя Коля пришел когда только-только начало светать. Он курил и что то бормотал спросонья. С собой он нес все необходимое: паяльную лампу, нож и пяла с цепью, на которую подвешивают свиней перед тем, как начать их опаливать.
Увидев его в окно, во двор выбежала т.Фая, суетясь как обычно и что-то говоря без умолку.
-Хозяйка, морозно то как, надо бы того, для сугреву!
-Сейчас Коленька, сейчас родненький. Ой я дурная голова, и не сообразила сразу.
Через минуту она уже несла бутылку, стакан и что - то из закуски. Дядя Коля без слов налил, выпил, крякнул и занюхал рукавом фуфайки. Закуску он так и не взял.
Не тратя время на разговоры налил и выпил второй, еще раз крякнул, скинул фуфайку, закатал рукава и исчез во дворе, где поросенку оставалось жить считанные минуты.
Мы с Адрюхой затаив дыхание смотрели во все глаза и ждали развязки. Через несколько минут во дворе послышалась возня и утреннюю тишину деревни разорвал дикий поросячий крик, который тут же заглушил хор десятков собак.
Еще через минуту Каяка уже выволакивал поросенка, таща его возом по снегу, на котором оставался кроваво - красный след. Следующей задачей было подвесить его и начать опаливать.
Обычно мужики делали это вдвоем, продев под пяла, которые вставляли в прорези на задних ногах поросенка, слегу или трубу и приподняв тушу на плечах, фиксировали цепь.
Но дядя Коля любил делать свое дело один, потому что не любил делиться своими калымами, а налить пришлось бы, обратись он за помощью. Он помыл руки, закурил и важно, не спеша обошел и оглядел только что заваленного поросенка.
-Хорош стерва, пудов 5 будет, с гаком - вынес он свой вердикт!
Тут он заметил за забором нас с Андрюхой.
-Лешка, Андрей - ну ка идите сюда, поможете мне. Я приподниму, а вы в цепь вставите вот этот железный шкворень.
Через минуту мы уже были во дворе у Тревоги. Дядя Коля сделал прорези ножом в задних ногах у поросенка, вставил пяла, отрезал ему голову, чтобы легче было приподнимать, подтащил тушу поближе у перекладине и вставил под пяла длинную деревянную слегу.
Один конец слеги он вставил в пролет лестницы, которая стояла возле двора, а второй, одним рывком закинул себе на плечи. Раз - и поросенок оказался в подвешенном состоянии.
-Лешка, вставляй скорее шкворень в цепь.
Я тут же вставил железный шкворень между звеньями цепи, зафиксировав тушу в подвешенном состоянии.
-Порядок в танковых войсках! Ну теперь можно и выпить, для сугреву.
Он налил еще стакан, выпил, снова крякнул (видимо от удовольствия), надел фуфайку и принялся разжигать лампу.
-Дядя Коля, а можно мы тут постоим?
-Стойте, сейчас уши опалю, дам вам. И кишки потом вон Тузику отвезете в корыте. Он тоже вон как ждет, похлеще вас.
Через 10 минут мы уже хрустели поджаренными поросячьими ушами и во все глаза глядели, как дядя Коля творит свои чудеса с поросячьей тушей.
Сначала он опалил волосы и счистил их ножом, потом стал пропаливать тушу второй раз, уже до черна. Затем т. Фая стала таскать из дома кипяток в ведрах и он стал мыть тушу и скоблить ее ножом. Чернота исчезала на глазах и поросячья шкурка стала белой и блестящей.
Помыв и очистив всю тушу дядя Коля стал вынимать внутренности - корень, как он говорил. Спустя минут десять, мы вдвоем уже перли по снегу старое корыто на веревке, в котором дымились поросячьи кишки. Тузику! Еще через полчаса с поросячьей тушей все было кончено.
После окончания работы дядя Коля, как полагается по неписанному деревенскому правилу, был с официальным визитом у хозяйки поросенка и откушивал селянку, приготовленную из поросячьей печени, легких и мяса. Естественно, не на сухую.
Постов он не соблюдал, поэтому ему было можно и до наступления рождества. Хозяйка же сидела в сторонке и с тоской смотрела как пустеет бутылка с ее чудо-самогоном, настоянный на травах. Уже вторая. Еще 2 нужно будет дать ему с собой, иначе обидится и больше не придет.
Расценки свои Каяка знал и строго соблюдал, знали их и все одинокие женщины на деревне...
Вечером по всей улице было слышно - Каяку бить?
Поддержите лайком!