Здравствуйте, мои хорошие! Сегодня мы сделаем пышные и румяные ватрушки. Это хорошее лакомство к чаю и завтраку. Итак, давайте начнем с подготовки теста. Для этого берем 1 литр теплого молока, добавляем туда 5 яиц, немного соли и 4 столовых ложки сахара, а также половинку растопленного маргарина для выпечки. Перемешиваем. Отдельно в небольшом количестве теплой воды растворяем одну пачку сухих дрожжей и выливаем в нашу смесь. Добавляя муку постепенно замешиваем крутое тесто.
Сверху смазываем растительным маслом, накрываем полотенцем, пусть настаивается в теплом месте. Тем временем, начинаю готовить начинку. Берем 500 г творога, желательно не сухого а жирного. Добавляем туда одно яйцо, сахар по вкусу, один пакетик ванилина, по желанию можно добавить распаренный изюм. Все хорошо перемешиваем и начинка готова! Тем временем, наше тесто должно подняться шапкой и стать мягким. Значит, пора готовить наши ватрушки!
Для этого, на стол или другую поверхность подсыпаем немного муки и выкладываем наше тесто. Скатываем его в колбаску и разрезаем на кусочки. Из кусочков делаем шарики (булочки). Выкладываем шарики на противень смазанный растительным маслом. Оставляем их расстаиваться в теплое место. Когда наши булочки поднялись (стали больше примерно в 2 раза) как будто надулись (но не обиделись). Поэтому, берем небольшой стаканчик и начинаем бить им в середину каждой булочки, чтобы на них получились ямочки. Теперь в каждую ямочку кладем начинку из творога. Да, я бывает так объясняю! =) Желтком яйца смазываем каждую ватрушку и ставим опять на расстойку в теплое место пока они не поправятся, (шучу) то есть не поднимутся :) Но не на ноги…
В разогретую духовку ставим ватрушки на 20-25 минут при температуре 180 градусов, пока они хорошо не подрумянятся. Ну вот наконец-то наши ватрушки готовы! Выкладываем их на блюдо, накрываем полотенцем, даем немного остыть, чтобы они были мягкие. Все, можно кушать. Приятного аппетита!
#ватрушки с творогом #ватрушка рецепт #пошаговый рецепт ватрушек #выпечка к чаю #кулинария #готовим вкусно #рецепт дрожжевой ватрушки #ватрушки с творогом из дрожжевого теста #ватрушки в духовке #еда