Всем доброго времени суток! На связи Шеф. Сегодня приготовим «мясо, вернувшееся в котёл» или по-другому Хойгожоу. Это одно из самых любимых в Сычуани традиционных блюд, поэтому мы не смогли пройти мимо и не приготовить его. «Дважды приготовленная свинина» присутствует на столе в Поднебесной в 1-й и 15-й день каждого лунного месяца. Приступим! 📝 Список необходимых ингредиентов: карбонат – 400 г соль – 2 ст.л. бадьян – 1 шт. корица – 1 шт лавровый лист – 1 шт. сычуаньский перец – 1 ч.л. сычуанская паста Доубаньцзян – 1 ст.л. чеснок – 10 г маринованный перец чили – 1 шт. густая сладкая бобовая паста – 1 ч.л. соевый соус – 1 ст.л. картофель – 1 шт. масло болгарский перец – 50 г. бальзамический уксус – 1 ч.л. – Кладем карбонат в воду, добавляем соль, бадьян, палочку корицы, лавровый лист и сычуаньский перец. После закипания варим 30 минут. Достаём мясо из воды, охлаждаем и нарезаем на тонкие пластинки. Далее необходимо мелко порубить чеснок, сычуаньскую пасту и маринованный перец чили. Все