➡️История
Родиной пиццы считается Неаполь. Именно неаполитанской пицце присвоен статус гарантированного традиционного специалитета (TSG) Европейского союза. Он подтверждает, что конкретный продукт обладает определенными характеристиками, которые отличают его от всех других в своей категории.
Самая первая пиццерия в мире – Pizzeria Port’Alba – открылась в Неаполе в 1830 году. Первая пиццерия в Новом свете тоже открыта иммигрантом из Неаполя.
Римская пицца не имеет такой богатой истории и строгих канонов приготовления. Римляне просто привнесли свои представления о прекрасном в идею пиццы, изменили ее под свои вкусовые предпочтения.
➡️Тесто
Неаполитанская пицца – более пышная (но не толстая, как пирог) и «влажная». Тесто эластичное, похожее на лепешку, которая легко складывается «конвертом». Пицца выпекается при температуре 430-480 °C в дровяной печи 1-1,5 минуты.
Основа для римской пиццы – хрустящая, тонкая и плоская, в нее добавляют больше оливкового масла. Сложить ее, не разрушив саму основу пиццы, не получится. Римская пицца выпекается при более низкой температуре – 250-300 °C
➡️Начинки
Неаполитанская пицца появилась первой и совершенствовалась на протяжении столетий. Если в других странах пицца может быть с ананасами, грибами, беконом и еще бог знает с чем, то для неаполитанской это нонсенс. Ингредиенты для неаполитанской пиццы простые, и их количество невелико. Но зато они всегда самые свежие. И никакой экзотики, только местные продукты.
А вот сухая и более твердая основа римской пиццы оставляет больший простор для фантазии в плане выбора начинки. Но, обратите внимание, что в римской пицце тоже соблюдается принцип количества ингредиентов – их не должно быть слишком много! Среди любимых начинок римлян цветки тыквы, анчоусы, цуккини и прошутто.
🍕На нашем мастер-классе по приготовлению пиццы в Риме вы:
✅узнаете историю пиццы
✅вручную замесите и раскатаете тесто
✅выберете начинку из имеющихся свежих ингредиентов
✅посадите пиццу на специальную лопату и отправите ее выпекаться в дровяную печь
✅сможете съесть пиццу, приготовленную во время мастер-класса
✅и просто отлично проведете время!
Еще больше интересного о жизни в Италии в нашем Инстаграм каждый день. Подписывайтесь @wowitaly.ru
🎄Отдыхайте, как итальянцы - отдыхайте в удовольствие!
wowitaly.ru квесты, экскурсии, праздники в Италии
По любым вопросам и для заказа напишите или позвоните нам +7 (915) 051-79-93 / + 39 334 840 20 86 / planmytrip@wowitaly.ru
#рим #италия #пицца #история пиццы #мастер класс #итальянская кухня #экскурсии в риме