Здравствуйте мои дорогие путешественники, сегодня мы поговорим об Италии и итальянской кухни. Когда мы произносим, итальянская кухня сразу на ум приходят самая вкусная паста и пицца, которую можно есть сколько угодно и все равно не наесться, она самая вкусная в мире. Но сегодня мы поговорим о супе, который называется «Риболли́та». Не все путешественники о нем знают, ну по крайней мере я не знала. Это густой овощной суп.
Родиной Риболлита, является Тоскана, корни уходят ещё в средневековье, когда пировали знатные тосканцы, после пиршества прислуга отваривала остатки овощей и хлеба, готовили в большой кастрюли и это хватало на несколько дней, он становился еще вкуснее, когда его разогревали. Риболлита, означает «еще раз разогретый».
Риболлита состоит из белой фасоли, картошки, белого подсушенного хлеба, черной и савойской капусты, лука, чеснока, перца, моркови, сельдерей. Берут кастрюлю с толстым дном, наливают оливковое масло и начинают обжаривать овощи, потом наливают воду и тушат, в конце часть овощей пюрируют и подают с сыром пармезан, в горячим виде. Когда ешь суп, овощи просто тают во рту. Риболлита вкусный и легкий суп. Кода путешествуешь по Италии, обычно много ходишь, и вот заходишь в кафе заказываешь Риболлита и с удовольствием его съедаешь и можешь дальше наслаждаться Италией, что не скажешь о пицце ею объедаешься и не хочется никуда ходить, потому что живот полный и ходить просто тяжело.
Риболлита подают в глиняных горшочках, обязательно к супу закажите бокал красного сухого вина, тогда вы почувствуете на вкус настоящую Италию. В районах Италии она на вкус и внешний вид разная, иногда напоминает овощное рагу или бесцветную массу, но всегда она вкусная или очень вкусная, это точно, причем самая отвратительно выглядевшая, оказывалась самой вкусной. Риболлита есть в меню кафе и ресторанов любой ценовой категории. Стоимость одной порции 7-10 евро.
Дорогие мои, я вам всем советую, если будете в Италии обязательно попробуйте, этот легкий, овощной, вкуснющий суп.
Спасибо, что дочитали, всем здоровья, приятных и вкусных путешествий.