Вареники по этому рецепту получаются очень вкусные и нежные. Готовятся очень быстро и просто. Итак, нам понадобятся:
Для теста:
3 стакана муки
1 стакан молока
1 яйцо
2 ст.ложка растительного масла
1 ч.ложка соли
1 ч.ложка сахара
Для начинки:
500 гр. отварного картофеля
1 шт. жареного лука
Соль, перец по вкусу
Приготовление:
В посуду для замешивания теста высыпаем 1 стакан муки, к муке добавляем по 1 чайной ложке соли и сахара, хорошо перемешиваем. Нагреваем молоко до кипящего состояния и вливаем горячее молоко в муку с солью и сахаром, непрерывно помешивая. Перемешиваем до однородного состояния. В полученную массу вливаем 2 ст.ложки растительного масла, перемешиваем. Даём полученной массе несколько минут остыть. Как только тесто остыло вводим 1 яйцо и перемешиваем до однородности. Далее всыпаем 2 стакана оставшейся муки и вымешиваем мягкое и эластичное тесто. Тесто месим до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам (приблизительно 10 минут). Тесто перекладываем в пакет и оставляем отдохнуть минут 30.
Приступаем к начинке. Отвариваем картофель. В горячий картофель добавляем соль, перец и разминаем до однородности. Затем к картофельному пюре добавляем заранее обжаренный на растительном масле лук. И хорошо перемешиваем, еще можно добавить в пюре небольшой кусочек сливочного масла (по желанию). Начинке даем полностью остыть.
Итак, тесто отдохнуло, начинка готова. Приступаем к лепке вареников. Тонко раскатываем тесто. Разрезаем тесто на квадраты(или кружочки - кому как удобнее), и на каждый квадратик выкладываем картофельную начинку. Квадратик складываем пополам и залепливаем края. Готовые вареники перекладываем на поднос, предварительно посыпав его мукой. Осталось отварить.
В кипящую подсоленную воду опускаем вареники, как только вареники всплывут на поверхность, варим еще 3 минуты и достаем их.
Вареники перекладываем в тарелку, смазываем сливочным маслом.
Очень вкусно! Не теряйте рецепт. Приятного аппетита!
#вареники с картошкой #рецепт вареников #вареники #вкусные вареники