Первое, второе и десерт: праздничное меню от VETLIVA

Символом наступающего 2022 года стал Голубой Водяной Тигр. Хотите узнать, какое меню задобрит привередливого хищника, а вам принесет удачу? VETLIVA делится проверенными рецептами самых вкусных новогодних блюд.

На закуску яркий салатик

Хоть тигр и большое животное, в первую очередь это кошка. А кошачьи, как известно, без ума от рыбы во всех ее проявлениях. Значит, рыбный салатик с креативным оформлением придется ему как нельзя по вкусу.

Ингредиенты:

• 1 банка любых рыбных консервов (сайра, тунец и др.),
• 2 сваренных яйца,
• 3 сваренных в мундире картофелины,
• 2-3 вареных моркови,
• 1 луковица,
• 150 г твердого сыра,
• 1/3 банки маслин,
• 150-200 г майонеза,
• Соль, перец по вкусу.

Салат выкладывается в соответствующую тару слоями:

1. слой натертого на крупной терке картофеля (при желании можете его нарезать),
2. мелко нарезанный лук,
3. тертый сыр,
4. рыба, размятая вилкой в фарш;
5. мелко натертые желтки;
6. остатки картофеля, смешанные с майонезом, с помощью которых мы также формируем ушки по бокам мордочки;
7. тертая морковь;
8. мелко натертые белки, с помощью которых мы формируем белые участки мордочки;
9. тертые маслины, которыми делаем контуры, усики и полоски на мордочке.

Тонким слоем майонеза промазывается каждый слой салата. Если вам покажется, что соуса много, можете добавлять его через слой.

Совет от VETLIVA: кстати, если вы тоже, как и символ наступающего года, без ума от рыбы и рыбалки, рекомендуем посетить белорусские агроусадьбы. Большинство из них расположено на берегах различных водоемов и предлагают заядлым рыбакам все необходимое для того, чтобы поймать трофей в любое время года.

Основное блюдо: мясной пирог

Не меньше, чем рыбу, тигр любит самые разнообразные виды мяса. Причем считается, что чем больше его видов на столе, тем удачнее будет год. Курица, индюшатина, мясо утки, баранина и свинина — желанные гости праздничного меню. А вот из говядины готовить не рекомендуется: следует отдать дань уважения уходящему году Быка.

Для теста:

• 150 мл. молока,
• 1 яйцо,
• 300-400 г муки,
• Половина чайной ложки соли,
• 2 столовые ложки сахара,
• 1 чайная ложка сухих дрожжей,
• 50 мл. растительного масла,
• 1 желток для смазывания пирога перед запеканием.

Для начинки:

• 300 г фарша (свинина + курица),
• 1 луковица,
• 2 картофелины,
• Специи по вкусу.

1. Соединяем в глубокой миске подогретое молоко, одно яйцо, соль, сахар, растительное масло и дрожжи, перемешиваем.
2. Добавляем муку (тесто должно получиться пластичным), оставляем его в теплом месте на полтора часа. После подъема помните его и отложите, чтоб поднялось снова.
3. Соедините фарш с мелко нарезанными картофелем и луком, посолите, поперчите.
4. Снова вернитесь к тесту и разделите его на две части: одна должна быть побольше, вторая поменьше.
5. Меньшую делим на 4 части: это будущие пальчики нашей лапы. Раскатываем каждую в форме круга, кладем начинку, тщательно закрываем и формируем продоговатые пирожки.
6. Большую часть теста тоже раскатываем в форме круга, добавляем начинку, аккуратно закрываем.
7. Соединяем все части вместе и формируем пирог в виде лапы, смазываем желтком.
8. Запекаем пирог 180 градусов около 40 минут до красивого румянца.

На сладенькое: праздничные пряники

И пускай тигр не сладкоежка, но представить новогоднее меню без тематических сладостей невозможно! Для приготовления красивых и само собой вкуснейших пряников вам понадобится:

• пшеничная и обдирная мука по 400 и 250 г соответственно,
• по 90 г меда и сливочного масла,
• 400 г сахарной пудры для теста и глазури,
• 4 яйца,
• 1 чайная ложка соды,
• 3 чайных ложки какао,
• 2 чайных ложки специй для пряников (корица, кардамон, имбирь, гвоздика, душистый перец, мускатный орех),
• 1 яичный белок.

1. Растапливаем мед и сливочное масло на медленном огне, после выключения огня добавляем соду.
2. В другой миске взбиваем яйца с половиной сахарной пудры, добавляем к меду и маслу.
3. Просеиваем муку, какао и специи, добавляем к полученной смеси, тщательно смешиваем миксером, затем вымешиваем руками.
4. Полученное тесто делим на 4 части и оставляем в холодильнике на 1 час.
5. После охлаждения раскатываем пласт теста толщиной 0,3-0,5 см, вырубаем пряники с помощью специальных формочек и выкладываем на пергамент для выпечки.
6. Выпекаем до румяной корочки при температуре 150 градусов в течение 10-12 минут.
7. Наносим узоры из глазури, для которой нужно взбить яичный белок с сахарной пудрой. Чтобы линии были тонкие, смесь можно налить в пакет и отрезать у него кончик или использовать медицинский шприц.

VETLIVA советует: если не хотите тратить время на готовку, изучите наши новогодние предложения. В большинство из них роскошный праздничный банкет уже включен в стоимость, а значит, вам не придется ломать голову над новогодним меню и просто наслаждаться вкуснейшими блюдами, приготовленными профессионалами.