1. "Свекольные" яйца.
Яйца - 3 шт.
Вода - 1 л.
Яблочный уксус - 2 ст.л.
Свекла - 1 шт.
Горчица в зёрнах (зернистая)- 1 ч.л.
Майонез - 1 ст.л.
Чеснок - 1 зубчик
Зелень петрушки - 2-3 веточки
Перец - 1 щепотка
Соль - 1 ч.л.
1 небольшую вареную или запеченную свёклу мелко порезать и залить 1 литром горячей воды, добавить 2 ст. л. уксуса яблочного и 1 ч. л. соли.
3 вареных яйца очистить от скорлупы и положить в маринад. Вода должна полностью покрывать яйца. Оставить мариноваться на несколько часов (лучше 6-8 часов).
Яйца достать из чашки и разрезать пополам.
Желтки смешать с 1 ст. л. майонеза, 1 ч. л. горцицы в зёрнах и 1 зубчиком чеснока (выдавить через пресс). Полученной массой наполнить белки.
Украсить свежей зеленью.
2. Яйца с сыром и чесноком.
Яйца - 4 шт.
Сыр твердый - 50-70 г.
Майонез - 2 ст.л.
Чеснок - 1 зубчик
Зелень - 2-3 веточки
Перец - 1 щепотка
Соль (по желанию) - 1 щепотка
Чеснок выдавить с помощью пресса.
Сыр натереть на мелкой терке.
Четверть сыра оставить для украшения.
Вареные яйца разрезать пополам, вынуть желтки.
Желтки измельчить.
Измельченные желтки соединить с остальными продуктами. Смешать их с сыром, чесноком и майонезом до однородности.
Поперчить начинку.
Так как в начинке содержатся ингредиенты которые уже соленые, то можно обойтись и без соли, но можно полученную смесь посолить при необходимости.
Наполнить смесью половинки белков. Яйца, фаршированные сыром с чесноком, посыпать сыром и украсить зеленью.
3. Яйца с шампиньонами.
Яйца - 6 шт.
Шампиньоны - 150 г
Сыр твёрдый - 40 г
Лук репчатый - 50 г
Чеснок - 2 зубчика
Майонез - 4-5 ст. л.
Лук зелёный - 10-15 г
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Масло растительное - 1 ст. л.
Зелень свежая для украшения (по желанию) - по вкусу.
Вареные яйца разрезать пополам, отделить белки от желтков.
Очистить лук и нарезать мелкими кубиками. Нарезать грибы как можно мельче.
Разогреть сковороду с растительным маслом и выложить туда грибы и лук. Обжарить 4 минуты, помешивая, до готовности грибов и лука.
Сыр натереть на мелкой тёрке. Зелёный лук промыть и мелко нарезать.
Желтки натереть на мелкой тёрке и переложить в миску.
Добавить к желткам жареные грибы, сыр и зелёный лук.
Добавить ко всем ингредиентам майонез, соль и перец. Очистить зубчики чеснока, пропустить через пресс и добавить к остальным компонентам начинки.
Тщательно перемешать все ингредиенты. Снять пробу, отрегулировать вкус, при необходимости добавив соли или перца.
Наполнить половинки белков приготовленной начинкой.
Готовую закуску украсить по вкусу, например, листьями свежей петрушки или укропа.
4. Яйца, фаршированные шпротами.
Яйца - 4 шт.
Шпроты - 8 шт.
Соль, перец - по вкусу
Лук репчатый - 0,5 шт.
Зелень для подачи
Майонез для украшения
Масло подсолнечное для жарки
Вареные яйца разрезать на 2 половинки.
Вынуть желтки и размять вилкой. Лук нарезать и обжарить на подсолнечном масле до прозрачности. Добавить лук к желткам.
У шпрот отрезать хвостовую часть длиной около 3 см, оставшуюся часть шпрот нарезать кусочками.
Затем кусочки шпрот соединить с желтками и хорошо размять всё вместе вилкой. Если масса немного суховата, можно добавить масло со шпрот. Добавить в желтки соль и перец по вкусу.
Половинки яиц наполнить подготовленной массой.
По центру вставить рыбку хвостиками вверх, будто рыбка "нырнула". Сверху украсить майонезом, но можно майонез не использовать вообще. Украсить зеленью.
5. Яйца с селёдкой.
Яйца - 4 шт.
Филе селедки - 8 кусочков
Свекла - 1 шт.
Лук - 0,5 шт.
Майонез - 2 ст.л.
Соль и перец — по вкусу
Зелень для украшения
Натереть свеклу на средней терке и слегка отжать, чтобы не осталось много лишней жидкости. Добавить соль, перец, майонез и тщательно перемешайте. Лук очистить от шелухи, мелко порубите и тоже отправьте к смеси.
Яйца разрезать на две половины и извлечь желтки, порубить их и добавьте к начинке. С помощью ложки начинить белки свекольной массой, а сверху выложить небольшие ломтики селедки. В завершение украсить блюдо зеленью.
Ещё 15 идей, что можно использовать для начинки:
1.Любой паштет и украсить зеленью;
2.Крабовые палочки, свежий огурец, репчатый лук, зелень и натёртый желток;
3.Варёная свёкла, твёрдый сыр и чеснок;
4.Морковь, обжаренная с репчатым луком и майонез;
5.Печень трески с зеленью;
6.Рыбные консервы со свежим репчатым луком и размягчённым желтком;
7.Ветчину, помидоры, оливки с натёртым желтком;
8.Сосиску, твердый сыр, майонез, консервированную кукурузу и зелень. Желток – для украшения.
9.Размягчённый желток с жареным репчатым луком и майонезом, сверху - креветка;
10.Копченая курица, корейская морковь и зелень;
11. Помидоры черри, маслины, желток и зелень. С майонезом;
12. Сливочный сыр и красная икра;
13. Кальмары, желток и икра мойвы;
14. Креветки, свежие огурцы, мягкий сыр и желток;
15.Майонез, кетчуп, чеснок, яичный желток, а сверху шпротину.
А какую начинку предпочитаете Вы?
Оставляйте Ваши комментарии.
Подписывайтесь на канал.