Копалась тут в старых закромах на своей страничке в живом журнале и обнаружила в принципе интересный и даже мною забытый рецепт. Хочу им поделиться с вами, пока вы ещё печёте к Рождеству и к Новому году.
На 40 штучек печенья потребуется 1,5 стакана муки. Можно и лучше всего взять цельнозерновую. Или смешать с белой в любой пропорции. Я пекла именно из цельнозерновой.
Добавить 3/4 стакана какао
1/4 перца. Я беру разноцветный, но роли не играет. Лучше свежемолотый
1 столовая ложка кофе. Я беру свежемолотый и с кофе сразу перемаливаю стручок ванилина. Можно заменить экстрактом ванилина или на крайний случай ванильным сахаром
1/4 ч.л. соли
1/2 ч.л. корицы
3/4 стакана мягкого масла
0,5 ст. сахара коричневого или 1 ст. кокосового
1 яйцо
1,5 ч.л. ванильного экстракта
сахар для оформления
Смешать муку, какао, соль, перец, кофе и корицу.
Масло с сахаром взбить , ввести туда яйцо и ваниль, добавить мучную смесь, смешать до однородной массы.
Тесто выложить на бумагу для выпечки или фольгу, сделать из него колбаску нужного вам диаметра будущего печенья, завернуть в эту же бумагу и отправить в холодильник на минимально час, можно и на ночь.
Духовку нагреть до 180 градусов.
Тесто выложить из холодильника и оставить минут на 5.
Колбаску обвалять в сахаре и разрезать на колечки. Я обваливаю в белом. Кто не желает, может обвалять в кокосовом или в темном сахаре, я попробовала, но тогда нет такой контрастности-чёрное с белым.
Разложить на бумагу для выпечки и сверху немного посыпать молотым перцем.
Печь 10 минут.
Вкусное перченое печенье с необычным вкусом готово .
Фото авторские. Источник мой жж . https://alinaprague.livejournal.com/154964.html
#рецепт печенья #рецепт #печем к праздникам #новогодняя выпечка #печенье с перцем #кулинарный рецепт #печенье из цельнозерновой муки #прага