Перепелиное мясо — это полезный продукт, который не содержит жиров и богат витаминами. Оно легко усваивается и не вызывает аллергических реакций. Благодаря этим свойствам, перепелиное мясо можно включать в рацион детей в качестве первого прикорма, а также людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта, и тем, кто придерживается принципов правильного питания.
Ингредиенты:
- Перепел — 5 штук.
- Сметана — 3 чайные ложки.
- Горчица готовая — 1 чайная ложка.
- Томатная паста — 1 чайная ложка.
- Паприка копченая — 1 чайная ложка.
- Чеснок — 2 зубчика.
- Перец черный молотый — 1/2 чайной ложки.
- Соль — 1 столовая ложка без горки.
- Сливочное масло — 50 грамм.
Приготовить соус: смешать сметану, горчицу, томатную пасту, копчёную паприку и выдавить чеснок через пресс.
Перепелов вымыть, обсушить, посолить и поперчить. Обмазать соусом со всех сторон.
Противень смазать растительным маслом, выложить перепелов спинкой вниз и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.
Растопить сливочное масло.
Через 20 минут достать перепелов из духовки, полить их растопленным сливочным маслом, снова обмазать соусом и слегка сбрызнуть водой. Важно не пересушить мясо в процессе приготовления. Отправить обратно в духовку и запекать ещё 20 минут при температуре 180 градусов.
Подавать с овощами, картофелем, рисом, гречкой, тушёной капустой или любым другим гарниром на ваш вкус.
Чтобы подчеркнуть вкус перепелов, попробуйте добавить один из соусов: клюквенный, томатный, грибной или чесночный.