Интересные особенности китайско-тайваньской кухни…
На Формозу – колониальное название острова Тайвань, (от португальского ilha Formosa — «прекрасный остров»), мы заходили часто и стояли подолгу – грузились, разгружались. Конечно, в свободное от вахт и работ время старались провести в городах. Проникнутся местным колоритом и вкусить местной еды. На деле подтвердить слова знаменитого китайского деятеля Сунь Ятсена, который как то сказал; «Говорят, что Китай отстал от Запада на триста лет. Не буду спорить. Но точно знаю, что в области кулинарии Запад отстал от Китая на три тысячи лет». Конечно еда в Китае весьма своеобразная, разнообразная и в основном очень вкусная. Если не трогать совсем уже экзотические для европейского желудка блюда. Помнится как то после вечерней швартовки палубная команда во главе с боцманом, взяв такси, помчалась в город на ночной рынок, набрать разных китайско-тайваньских вкусностей и пивка, что бы вечером посидеть у боцмана в каюте, поболтать, экзотики откушать. Посидели, вкусили. Утром встречаю боцмана на палубе – глаза грустные, с налётом обидного недоумения. Про выражение лица лучше промолчу). Спрашиваю; -«Случилось, что?». Минутное молчание, внутренняя борьба и признание; - Представляешь, открываю утром холодильник, а оттуда так собачкой пахнуло, мне чуть плохо не стало. Там остатки колбасы лежали, которую мы вчера на рынке купили, и с удовольствием вечером под пиво употребляли. Только бы, остальные участники пиршества, об этом не узнали). Экзотику каждый конечно воспринимал по своему – как то наш 3-й механик с пом. мехом - змею в уличном ресторанчике откушали. Механик, когда им в живую, показали, что они употребили, воспринял с юмором, философски – а что, вкусно было. Мы думали это сардельки такие. А его сотоварища пом. меха – сутки после этого застолья выворачивало. В каждой нации, своё представление о еде. Если китайцу предложить чисто английский, слабо прожаренный стейк с кровью – его то же будет долго выворачивать. Так же как англичанина – откушавшего изысканное китайское блюдо; - «битва тигра с драконом», которое готовится по праздникам, из змей и кошек, и конечно пряностей. Вообще сложилось впечатление, что наши китайские товарищи из живности, едят всё что шевелится. При этом считается, что на Тайване лучшая в мире китайская кухня. Возможно это, потому что Тайвань - как бы осколок старого Китая, которого не коснулась «культурная революция». Судя по архитектуре, большому количеству Храмов и конечно еде. Ну а если взять соседнюю Японию, то подход к приготовлению одного и того же продукта совершенно разный. Японец берёт рыбу и так её готовит, что приготовленная рыба на вид, выглядит так, как будто она только что выловлена. Если эту же рыбу будет готовить китаец, то конечное блюдо будет на вкус и вид – курицей. Такая вот, эта экзотическая китайская кухня. #китай #тайвань #экзотика #еда #рынок #морепродукты #змеи #море #путешествия #моряки