В статье про украшение Йольского дерева я говорила про украшение ели пряниками - вот мой любимый рецепт для выпечки имбирных человечков. Для меня аромат этой выпечки всегда неразрывно связан именно с зимними праздниками.
Рада видеть вас на своем канале о рунах и магии! Если вы здесь впервые - давайте знакомиться: меня зовут Эль, и магия для меня - способ разговаривать с миром. Я живу в этом диалоге больше 15 лет и очень многому научилась самостоятельно - о своих наблюдениях и опыте работы с людьми и различными инструментами я и рассказываю на этом канале. Думаю, что канал окажется полезным на практике и интересным к прочтению - подписывайтесь и оставляйте комментарии по интересующим темам!
Родиной именно имбирных пряников считают британский городок Макет Дрейтон, в котором начали печь хрупкие пряники с добавлением жгучей ароматной пряности – имбиря. Хотя традиция печь печенье в форме людей существовала еще в XVI веке (а печеньями разных форм украшали ели и еще раньше), только в начале XVIII века привычные нам имбирные пряничные человечки становятся известны на территории всей Европы. Разумеется, существует множество разных рецептов, в пряники добавляют цедру цитросовых, цукаты, какао, придают им различные формы и украшают согласно своей фантазии. Пряники хранятся долго, их можно смело вешать на ёлку в качестве украшений и дарить близким.
Нам понадобится:
- 2 больших противня (если у вас только 1, придется печь в 2 приема);
- формы-вырубки для печенья;
- миксер с насадками-крюками для теста;
- бумага для выпечки;
- скалка;
- миска для замешивания теста;
- сахарная глазурь для украшения (можно использовать специальные карандаши или маркеры).
Ингредиенты:
- мука: 350 гр + мука для раскатки теста (оставьте грамм 100 про запас);
- сливочное масло: 125 гр;
- сахар: 150 гр;
- мед: 4 ст. л.;
- яйцо куриное: 1 шт;
- разрыхлитель: 1 ч.л. (можно заменить пищевой содой, 1 ч.л.)
- имбирь молотый: ½ - 1 ч.л.
- корица: 1 ч.л.
- мускатный орех, кардамон по ¼ ч.л.
Рецепт
Смешайте в миске муку, специи, разрыхлитель/соду и сливочное масло (лучше предварительно размягчите его в СВЧ или просто подогрейте до комнатной температуры), вымесите до состояния, напоминающего хлебные крошки. Затем добавьте сахар, мед, яйцо и замесите однородное тесто.
Если тесто получается недостаточно плотным (дело в том, что мед всегда дает разное количество жидкости), добавьте ещё муки.
ВНИМАНИЕ: лучше раскатывайте тесто на пергаментной бумаге, которую потом перенесете на противень и на которой будете печь! Отмеряйте её по размеру противня.
Поставьте духовку разогреваться до 180°С. Расстелите бумагу, присыпьте её и скалку мукой, раскатайте тесто толщиной 3-4 мм, вырежьте формочками заготовки печенек. Если хотите повесить пряники на елку - аккуратно проделайте дырочки для веревки на этом этапе. Уберите остатки теста, перенесите бумагу с печеньками на противень. Выпекайте 7-9 минут до золотистого цвета.
Остатки теста сформируйте в комочек и снова раскатайте по тому же принципу на пергаментной бумаге, заполните второй противень.
Когда человечки остынут, можно украсить их по своему вкусу. У меня получился 1 контейнер пряников 23x16x8 см.
______________________________________________________________________________
Если статья была полезной, ставьте лайк и подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые публикации! А еще можете посмотреть рецепты других Йольских вкусностей:
- Йольское полено
- Йольская каша
Все статьи про Йоль (история, традиции, украшение ели и многое другое) можно найти в подборке: