Рассказываю, какие вареники любят в моей семье. Таких в магазине не купишь

Здравствуйте дорогие подписчики и гости моего канала. После долгого молчания решила возобновить ведение блога. Как-то скучно мне без него. К тому же всегда есть что рассказать. Бывает правда не хватает времени, а может умения это время распределять. Но сейчас не об этом. И так, сегодня в моем меню вареники. Но не простые, а золотые😉. Шутка, просто очень вкусные.

Конечно, все знают, что такое вареники. Их большое разнообразие с разными начинками. А у моих особенная начинка. Эти вареники я впервые попробовала в семье мужа. Когда мне предложили их, я согласилась отведать лишь из вежливости. Внутри была полная уверенность, что это не вкусно, но я обманулась. И теперь такие вареники плотно вошли в наш рацион.

Вареники с рубленой картошкой и квашеной капустой.

Как приготовить вареники с рубленой картошкой и квашеной капустой.

Останавливаться на рецепте теста я не буду. Тесто классическое пельменное. Поэтому сразу перейду к начинке.

Главной основой начинки является сырой рубленый картофель и квашеная капуста.

И так. Очищаю 2-3 картофеля, мелку режу на кубики. Терка не подойдет. Вкус становится совсем другой.

Мелко порезанный сырой картофель.

Также поступаю с репчатым луком. Добавляю примерно 6-7 ложек квашеной капусты и пол килограмма фарша.

Добавлены картофель и капуста.

Солю, перчу, всё перемешиваю. Начинка готова. Строгих пропорций нет. Что-то можно добавить, чего-то убавить. Например, можно не класть капусту, но мне больше нравиться с ней.

Дальше приступаю к лепке. Вареники делаю крупные. С такой начинкой маленькие и не получаться. Самое главное, хорошо скрепить края теста.

Вареники делаю большие

Готовятся они как обычно, но есть важный момент. Вареники с рубленой картошкой варятся немного дольше. После того, как закивает вода уже с варениками, варить их нужно 12-15 минут. Чтоб быть уверенным в их готовности, лучше выловить один и "снять пробу".

Вот и весь рецепт. Мои домашние такие вареники всегда едят со сливочным маслом, я же люблю со сметаной или майонезом. Но здесь у каждого своё предпочтение.

Готовые вареники. Три съел и наелся).

Рецепт вареников с рубленой картошкой и квашеной капустой.

Картофель 2 - 3 шт.

Капуста квашеная 6 - 7 ст.л.

Лук репчатый 1 - 2 шт.

Фарш мясной 0,5 кг.

Соль, перец черный молотый по вкусу.

Пельменное тесто 1кг.

Приятного аппетита и удачного дня.

Читайте также:

Каждую неделю готовлю ленивые пельмени. Моё блюдо выручалочка на все случаи жизни.

Мой универсальный рецепт посола сельди и скумбрии. Всегда вкусно. По другому больше не делаю.

Часто готовлю такой пирог на завтрак. Меняю начинки, меняется вкус