Это рецепт очаровательных, нежных и невероятно вкусных новогодних капкейков. Ароматный шоколадный бисквит идеально сочетаться с воздушным сливочно-творожным кремом. А легкие нотки ванили придают десерту изысканности. Новогодние капкейки на 2022 год можно оформить на свой вкус, придерживаясь зимней тематики. Можно также украсить лакомства в стиле символа наступающего года — Водяного Тигра.
Ингредиенты
Для кексов:
- Мука - 50 г
- Какао порошок - 20 г
- Сахар - 75 г
- Яйцо С1 - 1 шт
- Масло сливочное 82,5% - 60 г
- Шоколад темный (растопленный) - 40 г
- Сметана 15% - 60 г
- Сода пищевая - ¼ ч. л.
- Разрыхлитель - 3 г
Для украшения:
- Сыр творожный - 400 г
- Сливки 33% - 100 г
- Сахарная пудра - 40-50 г
- Ванильный экстракт - 1 ч. л.
- Пищевой краситель - по желанию
Время приготовления: 1 час 15 минут
Порции: 1 (7 капкейков)
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Мягкое сливочное масло выкладываем в глубокую миску и всыпаем к нему сахар.
Шаг 2
Перемешиваем ингредиенты при помощи вилки.
Шаг 3
В масляную массу добавляем яйцо и перемешиваем до однородности.
Шаг 4
Добавляем сметану и хорошо перемешиваем массу.
Шаг 5
Вливаем растопленный шоколад и снова перемешиваем массу до однородного состояния.
Шаг 6
В отдельной миске смешиваем муку, какао, соду и разрыхлитель.
Шаг 7
Просеиваем сухие ингредиенты, соединяем их с масляно-шоколадной основой и аккуратно все перемешиваем до однородности.
Шаг 8
Выкладываем тесто в формочки и выпекаем капкейки при температуре 160 градусов в течение 20-25 минут. Готовым кексам даем хорошо остыть.
Шаг 9
Для приготовления крема в глубокую миску выкладываем творожный сыр, всыпаем сахарную пудру, вливаем сливки и ванильный экстракт.
Шаг 10
Перемешиваем ингредиенты при помощи миксера до получения пышной однородной массы. Начинаем с минимальной скорости и постепенно увеличиваем ее до средней.
Шаг 11
Окрашиваем крем в нужный оттенок и перекладываем его в кондитерский мешок. У меня бирюзовый.
Шаг 12
Делаем шапочки для капкейков и украшаем их на свой вкус.
Снежинки и кондитерские бусины будут смотреться очень празднично, а украсить ими капкейки очень просто.
