Всем привет друзья. С вами Самогон ТВ.
В преддверии Нового года, каждая уважающая себя хозяйка начинает суетливо придумывать чем бы на этот раз удивить за праздничным столом своих родных и друзей. Начинает искать всевозможные рецепты салатов, горячих блюд и прочего прочего.
Вот и перед нами, дорогие друзья, встаёт вопрос о приготовлении чего то интересного из своих напитков.
Сегодня будем готовить Новогодний домашний Бурбон:
На истории Бурбона я останавливаться не буду, скажу только, что Бурбон - это кукурузный виски, который вначале своего "пути" считался напитком бедняков, а потом стал одним из топовых сортов виски и признаётся как отличный алкоголь во всём мире.
Рецептура приготовления моего напитка содержит некоторые изменения, но по прежнему в нём основным ингредиентом является кукуруза.
И так брага: 4 килограмма кукурузной крупы; 0,5 килограмма пшеничной крупы; 0,5 килограмма ржаной муки; 1 килограмм ячменного солода. Солод естественно перемолот.
Вода в количестве 24 литров и Кодзи 9 грамм на 1 килограмм сырья.
Брага бродила 3 недели, точнее выбродила она недели за 2, но перегнать времени не было.
Перед первым перегоном я брагу отфильтровал и гнал без дробины в чистом виде на индукции. Аппарат собран в режиме "потстилл" два поворота с медными пыжами и холодильник.
Спирта сырца получилось около 8 литров крепостью 25 процентов.
Второй перегон по классической схеме в с узлом отбора по пару.
Ну и как мне уже понравилось делать ароматный дистиллят, после отбора голов, закрываем кран отбора и дав колонне поработать на себя минут 15, переворачиваем основной холодильник служащий дефлегматором, вниз, тем самым получаем прямоточный дистиллятор.
Перецепляем шланг отбора продукта на этот холодильник и отбираем ароматное "тело". Отбирал я его по запаху и до крепости 70 процентов в отборе. Дальше как обычно, холодильник вверх, шланг перецепляем и открывая кран на узле отбора, отбираем оставшийся спирт с максимальным укреплением до 92 процентов спиртуозности.
Отбирал я в разные ёмкости. В левой ( на фото ) Ароматный дистиллят крепостью 70 процентов, справа - спирт 92 процента крепости.
Два получившихся варианта смешиваем и разбавляем.
Получилось 3,5 литра крепостью 45 процентов. Можно разбавить по желанию до 40 градусов.
Напиток должен постоять после разбавления недельку-другую, так сказать "отдохнуть". Далее его можно употреблять в "белом виде". Я же настоял его на дубовых кубиках среднего обжига из расчёта 7 грамм на один литр. Хотя производители пишут, что нужно 3-5 грамм на литр, я решил сделать немного больше.
Напиток настаивался ровно месяц, был отфильтрован и разлит по бутылкам. Теперь у него есть ещё немного времени дозреть и ожидать с нетерпением праздника.
Ну а на этом всё. Подписывайтесь на мой канал. Ставьте лайки. Пишите свои мнения и отзывы в комментариях.
С вами был Самогон ТВ, а в серии "Готовим Новогодние напитки" ещё будет пара интересных рецептов, не пропустите...