Новогодний ужин – не просто очень поздний ужин, он ночной. И, естественно, наши закуски и угощения должны быть максимально малоуглеводными. Оставаясь при этом вкусными.
Сегодня предлагаю вариант открытых закусочных пирожков с грибами, цветной капустой и сыром.
В каждом пирожке 3 грамма углеводов и 97 ккал. Прекрасный вариант для ночного перекуса.
Сначала делаем начинку. Нарезаем достаточно мелко грибы и цветную капусту.
Добавляем сметану, солим, перчим. Перемешиваем и отставляем в сторону.
Готовим тесто.
В миску кладем творог, яйцо, сметану. Солим по вкусу и добавляем 1/3 чайной ложки соды. Все перемешиваем.
Добавляем в тесто отруби (любые, главное, чтобы в составе не было муки). Вымешиваем лопаткой. Добавляем ½ ч.л. ксантановой камеди, это загуститель, тесто нам нужно пластичное, иначе пирожки не получатся.
(Ксантановая камедь продается в интернет-магазинах).
Снова вымешиваем тесто лопаткой. Оно готово.
Начинаем формировать пирожки. Для начала мокрыми руками катаем шарики. Тесто к мокрым рукам не прилипает.
Каждый шарик мокрыми пальцами расшлепываем, чтобы он стал плоской лепешкой.
Можно воспользоваться силиконовой скалочкой, но наше тесто не совсем обычное, оно непременно попытается прилипнуть к ней. Поэтому быстрей и проще просто пальчиками.
Раскладываем начинку, высокими холмиками, начинка должна уйти полностью. Не переживайте, что ее много, она обмякнет в процессе выпечки.
Затем, снова сырыми пальчиками, поднимаем края нашего теста и создаем бортики. Оно достаточно пластичное благодаря камеди, и позволяет создать форму.
Натираем 20 грамм сыра и посыпаем сверху наши пирожки.
Отправляем в духовой шкаф. Температура 180 градусов. Выпекаем 40 минут.
Эти пирожки настолько малоуглеводны, что их спокойно можно есть даже в новогоднюю ночь.
Приятного аппетита!
💖 Присоединяйтесь к БЕСПЛАТНОМУ Телеграм каналу Пeрехитри диaбeт, и вы не пропустите ни одного нового рецепта https://t.me/perehitridiabet
💖💖💖 Мой сайт, на котором есть все, что нужно диабетику:
✅ Волшебная дверь в Международный Клуб диабетиков;
✅ Личная консультация Мари Дениз
✅ Бесплатные Каталоги рецептов для Диабетиков
