Оздоровительный эффект водорослей известен и используется на протяжении веков. Как и листовые зеленые овощи, водоросли отличаются богатством питательных веществ. Их используют не только в питании, но и в косметологии, и в фармацевтической промышленности. Узнайте, какими свойствами обладают морские водоросли и когда их использовать.
Что такое водоросли?
Водоросли представляют собой самоподдерживающиеся организмы без тканевой структуры, обитающие в основном в воде или на суше с высокой влажностью. У них есть квазикорни, прикрепленные к земле, а также квазистебли и квази-листья, которые позволяют им поглощать воду и питательные вещества. Размер водорослей широко варьируется и колеблется от нескольких миллиметров до нескольких метров.
Пищевая ценность
Морские водоросли имеют исключительно богатый состав. В основном они на 85% состоят из воды. Обращает на себя внимание высокое содержание белка , который является источником экзогенных аминокислот, которые мы должны поставлять с пищей, потому что наш организм не синтезирует их самостоятельно. Речь идет о таких аминокислотах, как: аланин, аспарагин, глицин, лизин, серин, изолейцин, лейцин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан и валин. Поэтому употребление водорослей особенно рекомендуется людям, придерживающимся веганской или вегетарианской диеты, подверженным риску дефицита этих аминокислот.
Водоросли являются источником незаменимых жирных кислот (EFA), включая эйкозапентаеновую кислоту (EPA), арахидоновую кислоту и менее распространенную γ-линоленовую кислоту (GLA).
Морские водоросли - витамины, минералы и биологически активные вещества
Морские водоросли богаты витаминами, в основном витаминами C, D, E, B (B1, B2, B5, B6, B12) и каротиноидами, составляющими провитамин витамина A. Минералы, содержащиеся в морских водорослях, включают:
- цинк
- йод
- кальций ,
- магний ,
- железо ,
- медь,
- бром,
- марганец.
Водоросли также являются отличным источником полифенолов и натуральных красителей, в том числе хлорофилл, фикоцианобилин и фикоцианин, оказывающие благотворное влияние на наш организм.
Полезны ли морские водоросли?
Богатство питательных веществ, содержащихся в водорослях, способствует укреплению здоровья. Морские водоросли известны как суперпродукты. Их можно успешно использовать как часть диеты, поддерживающей правильное функционирование организма здоровых людей, и как ингредиент, способствующий восполнению дефицита важных ингредиентов и улучшению здоровья.
Вот некоторые из преимуществ водорослей для здоровья :
- Морские водоросли обладают противовоспалительными, антибактериальными, противовирусными и противогрибковыми свойствами. По этой причине их стоит использовать как вспомогательное средство при различных типах инфекций, для снятия воспаления и снижения высокой температуры.
- Ингредиенты, содержащиеся в водорослях, обладают антиоксидантными свойствами, что означает, что они нейтрализуют свободные радикалы кислорода, ответственные за ускорение процессов старения и развития многих заболеваний. Морские водоросли используются как вспомогательное средство при лечении гипертонии, диабета, псориаза , ревматических заболеваний и остеопороза.
- Употребление в пищу водорослей или прием препаратов, содержащих водоросли, полезны для нашего мозга. Водоросли поддерживают память и концентрацию внимания и даже успокаивают беспокойство.
- Водоросли поддерживают пищеварение и оказывают защитное действие на слизистую желудка , поэтому их могут использовать люди с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.
- Аллергикам также будет полезно употреблять водоросли. Они содержат соединения с противоаллергическими свойствами и, таким образом, уменьшают симптомы аллергии .
Морские водоросли и рак
Морские водоросли содержат ценные биологически активные вещества, снижающие риск развития рака. Они способствуют апоптозу, то есть запрограммированной гибели клеток. Это действие организма, которое разрушает аномальные клетки нашего тела (например, поврежденные, мутировавшие). Водоросли останавливают клеточный цикл раковых клеток, подавляют их деление и ангиогенез, то есть процесс создания новых кровеносных сосудов, который замедляет рост рака. Фикоцианины, содержащиеся в водорослях, повреждают клеточные мембраны опухолевых клеток, что, в свою очередь, приводит к их разрушению.
Исследования показывают, что употребление водорослей помогает предотвратить и вылечить рак желудка, груди, поджелудочной железы, печени, простаты, шейки матки и лейкоз .
Морские водоросли в меню
Огромное количество видов водорослей может оказаться бесполезным при введении водорослей в рацион. Различные типы водорослей будут содержать немного разный состав питательных веществ, поэтому выбирайте те, которые лучше всего соответствуют вашим потребностям. В настоящее время наиболее популярны следующие водоросли: спирулина, хлорелла, нори, комбу и вакаме .
- Спирулина - богатый источник белка, витамина B12 и железа, поэтому особенно рекомендуется людям, которые не едят мясо и другие продукты животного происхождения. Кроме того, спирулина укрепляет иммунитет, способствует похуданию и успокаивает кожные проблемы.
- Хлорелла богата хлорофиллом и каротиноидами с антиоксидантными свойствами. Благодаря иммуностимулирующему эффекту борется с различными видами инфекций. Хлорелла положительно влияет на уровень холестерина в крови, снижает риск развития атеросклероза и рака.
- Водоросли нори содержат большую дозу витамина С, каротиноидов и полиненасыщенных жирных кислот. Они поддерживают лечение инфекций дыхательных путей. Нори можно использовать при лечении гипертонии, а также для профилактики заболеваний печени и рака.
- Комбу , благодаря содержанию фукоксантина, считается продуктом для похудания. Этот компонент увеличивает активность митохондриальных ферментов в клетках жировой ткани, что приводит к усиленному окислению жирных кислот. Употребление комбу снижает риск рака, диабета, заболеваний печени и высокого кровяного давления .
- Вакаме - водоросль, подавляющая развитие вирусных инфекций, в том числе ВПГ-1. Эти водоросли также положительно влияют на лечение болезни Альцгеймера. Кроме того, водоросли способствуют очищению организма, регулируют водный и электролитный баланс и ускоряют обмен веществ.
Использование морских водорослей при приготовлении блюд или в качестве добавки позволяет обогатить рацион ценными питательными веществами. Комбу, нори и вакаме можно купить в Польше в виде сушеных листьев, а спирулина и хлорелла чаще всего в виде порошка.
Водоросли и косметика
Также водоросли с успехом могут быть использованы в косметологии. Косметика, содержащая морские водоросли, улучшает процессы регенерации эпидермиса и способствует лечению шрамов . Вещества, содержащиеся в водорослях, увлажняют кожу, нормализуют работу сальных желез и стимулируют микроциркуляцию кожи. Жирные кислоты, содержащиеся в водорослях, оказывают защитное действие на наш эпидермис. Все это способствует поддержанию красивой, упругой и молодой кожи.
Будьте здоровы!
