Этот необычный плов готовится без моркови, но с большим количеством зелени. Я люблю добавлять много зелени в еду, считаю ее полезной. Она содержит много клетчатки и витамин. Такой необычный ингредиент, как печень придаст изюминку в блюдо и дозу легко усваиваемого железа нашему организму )
#рецепт_плова
Нам понадобится:
· #Рис_для_плова лучше использовать длиннозерный – 500 гр.
· говядина – 200 гр.
· говяжья печень – 200 гр.
· растительное масло – 60 гр.
· лук – 2 шт.
· кинза – 2 пучка
· петрушка – 1 пучок
· зеленый лук – 1 пучок
· чеснок – головка
· приправа для плова – 5 гр.
· соль по вкусу
· перец черный молотый по вкусу
Приготовление:
1. Рис промойте. Пересыпьте в миску и замочите в подсоленной воде на 3 часа. Вода должна покрывать содержимое полностью.
2. Печень опустите в кипяток на 1 минуту, чтобы она не горчила. Очистите от пленок и нарежьте кусочками 2 на 2 см.
3. Аналогично нарежьте мясо.
4. Лук и чеснок очистите.
5. Зелень измельчите и часть уберите в сторону для подачи.
6. Разогрейте масло в глубокой сковороде. Обжарьте в нем мясо на умеренном огне. Добавьте печень и обжарьте еще 3 минуты. Посолите, поперчите и всыпьте приправу для плова.
7. С риса слейте воду и смешайте его с луком, нарезанным полукольцами.
8. В сковороду добавьте зелень, перемешайте.
9. Выложите рис с луком, разровняйте. Вдавите головку чеснока и аккуратно залейте кипящей водой на 2 см. выше уровня содержимого кастрюли. Готовьте на среднем огне пока вода не выкипит.
10. Когда вода почти выкипит, уменьшите огонь и варите до мягкости риса.
11. Снимите с огня, все перемешайте, разровняйте. Прижмите плоской тарелкой и накройте крышкой на 20 минут.
12. Выложите плов на блюдо, в центр поместите чеснок и посыпьте зеленью и подавайте горячим.
Готово!
Думаю рассыпчатость риса зависит не только от сорта, но и от опыта хозяйки. Для него необходимо угадать с количеством воды. Ее должно быть достаточно для насыщения крупы, но не слишком много. Жидкий плов тоже мало кому понравится. При этом каждый сорт отличается своей влагоемкостью.
Получается, что на кухне необходимы наблюдения и анализ. Лучше завести блокнотик для записей, чтобы не забывать о своих самых удачных экспериментах. Желаю Вам удачи и вкусных результатов!
Хотите больше рецептов? Подписывайтесь на канал!