Надо вентиляцию правильно делать при зимовке и не будет ничего губительного и заплесневелого.
Хорошо зимовать на расширенном гнезде научиться намного труднее, но если научишься то проблем и необходимости, с зимними подкормками никаких не будет.
На улице должны зимовать сильные семьи, а для слабых нужен сарай или зимовник