Горько-вдохновляющий запах победы☕
Мой папа любил кофе. Очень.
Даже во времена советского дефицита, когда его было не достать. Где он его брал - для меня до сих пор загадка.
Ритуал приготовления выглядел так.
Он покупал большой пакет зелёных зёрен невнятной наружности. Потом медленно и осторожно обжаривал на сковороде.
Они румянились, приобретали коричневость и начинали источать "тот" запах.
Горько-вдохновляющий запах победы над действительностью.
Следующий этап - кофемолка.
Она звонко и противно визжала, превращая твердые семена в порошок.
Дальше - варка.
Про турку тогда никто и слыхом не слыхивал. Варили кофе в эмалированной кастрюльке со смешным человечком на боку.
При закипании, пена каждый раз переваливалась через край и заливала плиту.
Но папа был доволен. И утро начинал с чашечки кофе.
Меня в те времена потчевали только чаем.
Когда советская власть осталась в прошлом, на нашей кухне поселилась жестяная банка с надписью PELE.
Знаю, некоторые до сих пор хранят в таких банках гвозди в гараже. Правда же?
Вскоре я распробовала кофеёк и пристрастилась.
Каждое утро, вместе с папой, наливала в кружку кипяток и смотрела, как кристаллы превращают прозрачную воду в кофе.
Конечно, кто-то скажет: "растворимый - это не кофе вовсе".
А мне нравился. Но хотелось большего.
Прошло годы. Теперь кофе мне варит любимая кофе-машина. А зерна - коричневые полусферы с трещинкой - превращаются в напиток легко и без усилий. Главное, не забывать пополнять запасы.
Иногда я захаживаю в кофейню. Люблю себя побаловать Флэт-Уайт с дополнительной порцией эспрессо😋. Однажды нашла даже апельсиновый. Ням.
А в теме кофе для исследования - простор.