От Ниссы мы пришли к Святой Софии; Путешествие туда и погода в это время года были очень сносными. София - достаточно большой город, хорошо населенный как горожанами, так и чужаками: прежде он был королевской резиденцией короля Болгарии; а затем, если я не ошибаюсь, деспотов Сервии, когда этот Дом стоял, прежде чем он был свергнут турецкими войсками.
После этого мы продолжили наше путешествие в течение многих Дней по приятной, но не бесплодной, Болгарской долине; Все время, пока мы были в этой стране, у нас было немного другого хлеба, а только лепешки, испеченные под пеплом на очаге, который они называют тогачем. Женщины и горничные продают их, потому что в тех краях у них нет пекарей; и когда они замечают прибывающих гостей, которые, вероятно, заплатят за то, что у них есть, в настоящее время они замешивают небольшое тесто с водой без закваски и кладут его на плитки под пеплом, и таким образом выносят его по трубам. горячие, и продавать их за очень небольшую сумму; другие Victuals там тоже очень дешевы, хорошего Weather-барана можно купить за тридцать пять Aspers; Курица и Курица вместо аспера, что-то вроде монеты с ними, из пятидесяти - всего лишь Корона.