Из цикла «Кулинарные рецептики от
Елены Прониной-Грачёвой. Матчасть»
*Рецептура кулинарных «шедевров» позаимствована из
старых журнальных вырезок и записей моей мамочки*
***
«Где чай – там и Рай»
(русская поговорка)
***
- О, чай! Сколь много дивных слов
тебе даруем вновь! -
Ты навеваешь блики снов,
течёшь по жилам, будто кровь:
и - успокоишь, и - взбодришь,
и – всех развеселишь!..
*
…На завтрак - чай. На ужин - чай.
Гостей своих чайком встречай:
раздуй скорее самовар –
вдохни волшебный пар!
(Баранки к чаю подавай,
да сахар подсыпай)…
*
…В постели - чай. В машине - чай.
(Да не ошпарься невзначай:
подуй на чашку, - не ленись!
Смакуй: не торопись)…
С чудесным чаем жизнь - как рай. -
Покрепче - наливай!..
***
…У чая – вкус. У чая - цвет. -
Аналогов у чая нет. -
«Цейлонский» чай…
«Индийский чай»…
Я ж расскажу – про «иван-чай».
***
…В войны года пришли беда
и голод: пища - лебеда
да кипяток, условно – «чай».
Заварка – травка «иван-чай».
Отец мой «с голодухи пух». -
Он «старшим» был. А «младших»
– двух -
кормил травою – лебедой,
отпаивал чайком с травой. -
Природы дар - травы отвар -
бедняк за божий дар считал:
спасеньем был тот «иван-чай» -
лечебный вкусный чай!
*
И – пили - чай! Ценили - чай
с названьем русским «иван-чай»!
*
И – пили - чай. Любили – чай -
российский «иван-чай»!
***
Напитанные солнцем, летние травы обладают целебной силой. Травяные отвары и настои из листьев, цветов, сушёных ягод и кореньев растений для простоты называли чаем, хотя никакого чайного листа в них не было.
«Иван-чай узколистный» (кипрей) - многолетнее травянистое растение с крупными лилово-красными или пурпурными цветами, собранными в кисти, повсеместно растёт на насыпях и склонах, вдоль дорог и канав, лесных вырубках, гарях. Из его молодых побегов, листьев и корневищ, содержащих дубильные и слизистые вещества, витамин «С», готовят салаты, супы. Свежие корни растения употребляют в сыром и варёном виде, высушенные - измельчают в муку, из которой готовят молочные и сладкие каши, выпекают хлеб, блины, лепёшки; из поджаренных корневищ приготавливают кофе. Листья и нераспустившиеся бутоны заваривают вместо чая.
/Из достоверного источника/
*
«Чай пьешь — до ста лет проживешь.
Выпей чайку — забудешь тоску».
(русские поговорки)
*
Известно, что слово «чаевые» происходит от английского «tips»: в 18 веке было принято пить чай в особых «чайных садах», где на столиках стояли маленькие деревянные коробочки с надписью «T.I.P.S.». В эти коробочки посетители, желающие поторопить официанта с целью выпить не остывший - горячий - чай, бросали монетки.
/из достоверного источника/
*
До сей поры экспертом кто считал
себя в «науке чайной», «намотал»
себе «на ус», надеюсь: «мало – знать:
чай нужно пить и в виршах восхвалять»!
***
Ну вот и всё на этом.
Пора приступать к дегустации, друзья!
Приятного чаепития и
до новых встреч на моей страничке!
***Продолжение данной рубрики – следует