Приближается Новый Год. А какой же праздник без селёдки "под шубой"? Это уже не просто салат, а целая традиция! Сегодня хочу поделится с вами рецептом приготовлении сельди пряного посола. Рецепт пряной смеси я взяла из советских ГОСТов, поэтому многим моим читателям будет знаком этот вкус ещё с детства. И я уверена на 100%, что сельдь приготовленная по этому рецепту будет гораздо вкуснее и ароматнее, чем магазинной засолки. Готовьте вместе с нами!
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Селёдку для этого рецепта я покупаю на рынке в рыбном отделе. Беру свежую замороженную рыбу, даю немного разморозится при комнатной температуре.
В ступке (можно просто в миске) смешиваю все специи: соль, сахар, перец душистый горошком, перец чёрный горошком, гвоздика цельная, кориандр зернами, корица молотая, мускатный орех молотый, мята сухая, перец чили молотый. Всё перемешиваем и перетираем.
Получившейся смесью натираем рыбу с двух сторон и даём ей полежать минут 10.
А пока в тёплой воде растворяем 2 ст.л. соли и даём рассолу полностью остыть. Это очень важно! Рассол остужаем до комнатной температуры.
В банку на дно кладём лавровый лист и аккуратно укладываем селёдку, засыпаем её остатками специй. Заливаем полностью остывшим рассолом, закрываем крышкой и убираем в холодильник на 2-3 дня.
Достаём готовую селёдку, очищаем её удобным для вас способом и подаём к столу. Вкусная селёдка пряного посола готова! Приятного аппетита!
Я надеюсь, Вам понравился рецепт и Вы оцените его пальцем вверх! 👍 Мне будет очень приятно!❤ Жду от Вас отзывы и комментарии! Для меня очень важно Ваше мнение!❤
Желаю Вам мира и добра! Готовьте вкусно, готовьте с нами!
Ингредиенты:
*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.
сельдь - 2 шт
вода - 1 л.
соль - 2+2 ст.л.
сахар -1 ст.л.
лавровый лист - 2 шт.
перец душистый горошком - 10 шт.
перец чёрный горошком - 15-20 шт.
перец чили молотый - 1/2 ч.л.
гвоздика - 3 шт.
кориандр - 1/2 ч.л.
корица молотая - 1/2 ч.л.
мускатный орех - 1/3 ч.л.
мята сухая - 1/2 ч.л.
*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.
Подпишитесь и не пропустите новые интересные рецепты на нашем канале Family secrets !🧡