Вкусный и ароматный салат из вешенок и овощей порадует всех любителей корейских салатов. Приготовив его раз, вы не захотите больше покупать такой салат в готовом виде.
Вешенки хороши тем, что их не нужно долго подвергать термической обработке. А в сочетании с овощами, зеленью и специями, они превращаются в пикантный и в меру острый салат-закуску, который, непременно, оценят и гости, и ваши домочадцы.
Видео рецепта (3 минуты) в конце статьи.
РЕЦЕПТ:
грибы вешенки - 600 г
лук репчатый - 1 шт.
морковь - 1 шт.
перец болгарский - 0,5 шт.
чеснок - 3 зубчика
зелень (укроп, кинза) - по вкусу
масло растительное рафинированное - 4 ст.л.
уксусная эссенция 70% - 1 ч.л.
сахар - 1,5 ст.л
соль - 1 ч.л.
кориандр молотый - 1 ч.л.
паприка сладкая - 1 ч.л.
перец черный молотый - 0,5 ч.л.
перец красный молотый (острый) - 0,5 ч.л.
- Сросшиеся грибы хорошо промываем и аккуратно отделяем каждый гриб. Мелкие грибы оставляем неповрежденными, а крупные разделяем по росту гриба на несколько длинных широких полосок.
- Морковь нарезаем длинной тонкой соломкой при помощи специальной овощерезки или просто ножом.
- Лук нарезаем перьями, добавляем к моркови.
- Болгарский перец нарезаем соломкой, добавляем к моркови и луку.
- К нарезанным овощам добавляем соль и сахар, перетираем пальцами так, чтобы морковь заблестела и пустила сок.
- Ранее подготовленные грибы опускаем в кипящую воду. Отвариваем в течение 2-х минут, промываем под холодной водой оставляем в дуршлаге, чтобы стекла лишняя жидкость.
- Грибы, как губка, впитывают воду. Нужно их немного отжать. Отжатые грибы добавляем к овощам.
- Выдавленный через пресс чеснок кладем на грибы в центр миски. На него высыпаем красный перец. Добавляем все специи по рецепту, уксусную эссенцию и зелень.
- На сковороде раскаляем растительное масло, выливаем его на перец и чеснок. Так уйдет горечь, но останентся острота красного перца, а чеснок отдаст свой вкус и аромат салату.
- Все ингредиенты хорошо перемешиваем. Удобнее всего это делать руками, но обязательно в перчатках.
- Если сразу попробовать салат, то может показаться, что много уксуса, но это не так. После того, как салат настоится часов 6, вкус станет гармоничный.
Перед подачей на стол хорошо перемешайте салат и наслаждайтесь результатом. Это очень вкусно!
Друзья, спасибо всем, кто ставит лайки, пишет комментарии, подписывается на мой канал, делится моими статьями и видео в социальных сетях. Это очень помогает в развитии и продвижении моего канала.
Готовьте с удовольствием! Радуйте своих близких. Всем любви и приятного аппетита!
Смотрите другие простые рецепты на моем канале.
#салат #салат по-корейски #вешенки #хе #хе из грибов #грибы рецепт #корейские салаты #маринованные грибы #салат на праздничный стол #салат с грибами