Добавить в корзинуПозвонить
Найти в Дзене
Виталий Пора Поесть
43,8 тыс подписчиков

Тонкости приготовления люля-кебаб о которых вам не скажут. Да простят меня шашлычники, раскрываю секреты. Подробный рецепт.

55,6 тыс
~1 мин
Уверен, многие из вас согласятся, что люля-кебаб украсит собой любой #праздничный стол Шашлык из ароматного нежного фарша истекающего соком, сдобренный маринованным луком и завернутый в тонкий армянский лаваш.... От одной только мысли об этом блюде, активизируется неконтролируемый процесс слюноотделения)))) Итак, хочу поделиться с вами некоторыми секретами, которые помогут вам приготовить сочный люля-кебаб #на мангале Следуя этим рекомендациям, #люля-кебаб получится даже у тех кто его никогда не готовил. И главное, все люляшки останутся на шампурах. Ни один не упадет на угли! Сохраните этот рецепт и поделитесь им с друзьями и близкими! Ведь скоро праздники и он весьма им пригодится)))) Листай: Когда фарш достаточно постоит, можно разводить костер. Ароматный, сочный и невероятно вкусный люля-кебаб готов! Обязательно приготовьте и угостите этой вкуснятиной своих близких и друзей! В #видео ниже, я подробно показал весь процесс! 👇 Всем хорошего настроения и приятного просмотра Друзья!

Уверен, многие из вас согласятся, что люля-кебаб украсит собой любой #праздничный стол Шашлык из ароматного нежного фарша истекающего соком, сдобренный маринованным луком и завернутый в тонкий армянский лаваш.... От одной только мысли об этом блюде, активизируется неконтролируемый процесс слюноотделения)))) Итак, хочу поделиться с вами некоторыми секретами, которые помогут вам приготовить сочный люля-кебаб #на мангале Следуя этим рекомендациям, #люля-кебаб получится даже у тех кто его никогда не готовил. И главное, все люляшки останутся на шампурах. Ни один не упадет на угли! Сохраните этот рецепт и поделитесь им с друзьями и близкими! Ведь скоро праздники и он весьма им пригодится))))

Листай:

Мясо (свинина, баранина, говядина) 1,5 кг Лук 2 шт. Куриная грудка (обязательно) именно она повышает клейковистость фарша, 400 гр Сало ( или курдюк) 200 гр
Мясо (свинина, баранина, говядина) 1,5 кг Лук 2 шт. Куриная грудка (обязательно) именно она повышает клейковистость фарша, 400 гр Сало ( или курдюк) 200 гр
Все кроме лука перекрутить через мясорубку, используя среднюю решетку. Перекручиваю один раз. При желании и определенной сноровке, можно порубить мясо топориками, до состояния фарша. Но времени на приготовление естественно понадобится больше.
Все кроме лука перекрутить через мясорубку, используя среднюю решетку. Перекручиваю один раз. При желании и определенной сноровке, можно порубить мясо топориками, до состояния фарша. Но времени на приготовление естественно понадобится больше.
Из специй: "Кавказские травы" 1 ст.л Смесь перцев 1 ч.л. Соль 3 ч.л. Конечно на этом этапе вы можете добавить те специи, которые вам нравятся.
Из специй: "Кавказские травы" 1 ст.л Смесь перцев 1 ч.л. Соль 3 ч.л. Конечно на этом этапе вы можете добавить те специи, которые вам нравятся.
-3

Когда фарш достаточно постоит, можно разводить костер.

Из примерно 120 гр фарша, смоченной в холодной воде рукой (чтобы фарш не лип к руке) формирую котлетку и нанизываю ее на шампур. Шампура использую самые широкие из имеющихся. Ширина моих 1,5 см. Они должны быть чистыми и, что еще более важно, сухими!
Из примерно 120 гр фарша, смоченной в холодной воде рукой (чтобы фарш не лип к руке) формирую котлетку и нанизываю ее на шампур. Шампура использую самые широкие из имеющихся. Ширина моих 1,5 см. Они должны быть чистыми и, что еще более важно, сухими!
Двумя пальцами растягиваю фарш до нужного размера. Старайтесь, чтобы толщина была равномерной по всей длине. Подробнее этот процесс я покажу в видео ниже!
Двумя пальцами растягиваю фарш до нужного размера. Старайтесь, чтобы толщина была равномерной по всей длине. Подробнее этот процесс я покажу в видео ниже!
Жировая сетка не только добавит сочности будущему блюду, но и не даст свалиться фаршу с шампуров. В случае если вы его недостаточно вымешали. Ее использование, полностью исключает сей неприятный момент)) Но даже без жировой сетки, фарш приготовленный таким способом, великолепно держится на шампурах и не спадает. Многократно проверенно лично))) Купить жировую сетку можно на рынке у мясников.
Жировая сетка не только добавит сочности будущему блюду, но и не даст свалиться фаршу с шампуров. В случае если вы его недостаточно вымешали. Ее использование, полностью исключает сей неприятный момент)) Но даже без жировой сетки, фарш приготовленный таким способом, великолепно держится на шампурах и не спадает. Многократно проверенно лично))) Купить жировую сетку можно на рынке у мясников.
Шампура ставлю на первый сильный жар.
Шампура ставлю на первый сильный жар.
Чтобы люля-кебаб получились максимально сочные, готовить их надо не более 5-8 минут на сильном жаре, постоянно переворачивая.
Чтобы люля-кебаб получились максимально сочные, готовить их надо не более 5-8 минут на сильном жаре, постоянно переворачивая.
-6
Буквально на пару минут накрываю люля кебаб лавашом, чтобы они немного пропарились и напитали своим ароматом лаваш))
Буквально на пару минут накрываю люля кебаб лавашом, чтобы они немного пропарились и напитали своим ароматом лаваш))
-6-3

Ароматный, сочный и невероятно вкусный люля-кебаб готов! Обязательно приготовьте и угостите этой вкуснятиной своих близких и друзей! В #видео ниже, я подробно показал весь процесс! 👇

Всем хорошего настроения и приятного просмотра Друзья! Спасибо за ваши лайки 👍 ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на мой канал "Пора Поесть! PORA POEST" в RuTube!

*

*

*

#мясо #свинина #на новый год #блюдо #рецепт #люля-кебаб рецепт

125