Но начинку, цвет и вкус у этого пирога узнаваемы с детства! Для приготовления пирога с черемшой нам понадобится: мука - 500 г, молоко (или вода) - 200 г, дрожжи сухие - 1 пакетик, яйца - 3-4 шт., сливочное масло - 100 г, черемуха - 50-60 г, соль, сахар. Сухие дрожжи и размягченное сливочное масло перемешать с мукой, сделать в центре углубление и вылить туда 2 стакана горячего молока (или воды), влить немного соли, хорошо перемешать и оставить в теплом месте на 1 час для брожения. Через 1 час вбить в углубление яйца и постепенно вливать остальную теплую воду. Замесить тесто и дать ему подняться. Тесту дать еще раз подойти и разделить на 2 равные части - в одну добавить черемуховую пасту, а в другую - варенье из черемши. Половину теста выложить в смазанную маслом форму для выпечки, сверху разложить порезанную черемшу, закрыть второй половиной теста и оставить на 20 минут. Затем поставить пирог в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 25 минут. Приготовить черемуху для пирога очень просто. Черемуху помыть, обсушить и мелко порезать. Яйца растереть с сахаром и залить черемху. Выпекать пирог около 30 минут. Обжарить на растительном масле мелко нарезанные лук и чеснок. Начинка для пироги готова! Требуется: 100 г дрожжей, 100 г сахара, 3 ст. л. молока, 2 ст. растительного масла, 3 яйца, 2 стакана муки, 100 черемхи. Дрожжи развести с 3 ст л. теплого молока, добавить все остальное молоко, замесить тесто. Всыпать черемушку, хорошо вымесить. Можно положить побольше, но тогда начинка не очень плотная получится.