Сейчас урожай брокколи на месяц составляет до 50 кг (на фото слева), а цветная капуста - всего лишь 7 кг (справа). Опыты показали, что по качеству корма для кроликов и по вкусовым качествам капуста подкармливает растения одинаково хорошо. Правда, цветную капусту нужно вырастить раньше, чем брокколи. В моем возрасте, а это 50 лет, это и не обязательно. Но есть то, что я люблю больше, и я стараюсь взять от жизни все. Режу цветную на 4 части и бросаю в миску с водой. Через час хорошо промойте, не отваривая, так будет мягче. Затем готовите ее для «капустных пирогов» (про это в другой статье): перекручиваете на мясорубке вместе с морковью, луком и чесноком. Капустные котлеты получаются очень нежными. Цветная капуста – хороша в любом виде. А вот брокколи я впервые попробовала в детстве: она была и в детском саду, и в школе. Капееееетки! Мне они очень нравились, и особенно те, которые мы называли «молочник», потому что внутри такого «молочка» обнаруживалась еще и яичная начинка. В этом году «молочков» я не делала, решила под них не готовить капусту, а приготовить другие капустные блюда - рагу с мясом, пельмени с начинкой из цветной капусты, тушеную капусту, голубцы. Мы еще не попробовали голубцы, а капусту еще не заквасила. Соцветия цветной капусты в этом году небольшие, хотя не такие, как в прошлом и позапрошлом. Зато цветная значительно отстает по размеру от брокколи, и это неудивительно - был неурожай. В следующем сезоне нужно обязательно попробовать «банкирскую капусту» и свекольную «кочерыжку».