Почему я не готовлю домашний майонез? Обязательным компонентом его являются сырые яйца – это у традиционного. Именно этот майонез я и не использую. Яйца в эту заготовку берутся сырые, а они могут содержать разные патогенные бактерии и простейших, в том числе и сальмонелл, токсоплазмы. Поэтому – потребление сырых яиц - риск получить острую кишечную инфекцию.
А я беру сметану и растительное масло - 2:1, взбиваю, добавляю по вкусу сок лимона и специи в зависимости в какой салат добавлять - и вот!!! - соус готов!!! ВКУСНО и ПОЛЕЗНО .
Польза яиц несомненна. Я люблю яйца, прошедшие термическую обработку. Ежедневно ем с утра на завтрак вареное яйцо. Люблю и различные виды яичницы, омлеты, запеканки…
Очень хорошо сказано о пользе яиц на сайте Роспотребнадзора.
· Яйцо — ценный пищевой продукт. В 100 г находится 13 г чистого белка. Свойства яичного белка отличаются от животного белка и растительного. Яичный белок гораздо быстрее и легче усваивается организмом за счет своей структуры. В нем содержится полноценный набор аминокислот, которые являются сильнейшими антиоксидантами. Например, лецитин поддерживает здоровье печени и препятствует отложению “вредного” холестерина на сосудистых стенках.
· Яичный желток – содержит большое количество полезных веществ. В его состав входят витамины и макроэлементы, в том числе, Омега-3, фолиевая кислота, витамины А, К, Е, В12, селен, кальций, фосфор, биотин. В яйце также содержится холин, который благотворно влияет на работу нервной системы. А каротиноиды предотвращают возрастную потерю зрения, в том числе – катаракту.
· Тем, кто употребляет яйца регулярно, следует помнить, что они требуют тщательной предварительной обработки.
rospotrebnadzor.ru
Как я уже сказала – люблю яйца, но сырые яйца – никогда не использую ни в каких блюдах. И вот почему
- В магазинах часто можно обнаружить в упаковках грязные яйца, треснутые и даже разбитые.
- Внешняя чистота скорлупы яйца никак не гарантирует его наружную и внутреннюю чистоту.
- Даже если вымыть яйца – это не гарантирует их чистоту! Микротрещины увидеть невозможно. Микробы могут проникнуть через микротрещины.
- Яйца рекомендуют мыть перед применением и варить не менее 10 мин с момента закипания воды.
- Мыть яйца необходимо даже для использования их в блюда с термической обработкой.
Поэтому, при использовании сырых яиц в пищу – будьте осторожны!
Всем - здоровья и благополучия!!!
Надеюсь, что статья была Вам интересна ))), подписывайтесь на мой канал и ставьте пальчик вверх - мне это будет очень приятно.
🤗НАПИШИТЕ КОММЕНТАРИЙ или хотя бы смайлик. Вам - не сложно, а я буду очень рада!
Спасибо, если оцените мой труд 👍