в маринаде достаточно большая. Их специфический вкус сочетается с нежнейшей сладостью. Но! Далеко не все знают, как мариноваться подосиновые грибы.
Зачастую достаточно просто промыть их под проточной водой. Если же грибы необходимо отварить перед засолкой, тогда их нужно промыть несколько раз. Если грибы после очистки вам не очень понравились, тогда нужно отварить их около 20 минут. Когда подосинки немного остынут, их нужно порезать на кусочки размером примерно 3 сантиметра. Затем разложить грибы в кастрюльку, залить холодной водой и хорошенько довести до кипения. Когда вода закипит, ее нужно убавить огонь до минимума, прикрыть кастрюлю крышкой и оставить грибы вариться около часа.
Маринад для подберезовиков
Для того чтобы подосины не горчили, их необходимо сначала бланшировать в подсоленной воде. После этого нужно еще раз хорошо промыть. Воду, в которой бланшёвали грибы, использовать больше нельзя. В ней могут остаться некоторые вредные вещества.
После этого грибы подготавливают таким образом: вымачивают в холодной воде приблизительно полчаса. Затем снова промывают под холодной водой. Варят их около получаса, а когда они полностью готовы, то их достают из кастрюльки и сразу же заливают подсолнечным маслом. Добавив в него соль, перекладывают грибы в тару для засола. В погреб помещать грибы нельзя. Лучше поместить их в прохладное место. Через 2 дня подосинины готовы к консервации.
Для маринада на основе маринованного лука
Прежде всего, необходимо купить качественные луковицы. Возьмите чеснок. Маринад готовится следующим образом:
возьмите пол литровую банку, в нее нужно поместить луковички и горошинки черного перца,
затем возьмите пол литра уксуса 9% и пол литра подсолнечного масла,
по вкусу добавьте туда соль, сахар, молотый горький перец и лавровый лист.
Далее вам нужно залить луковичные пластинами маринад в банку и закрыть крышкой. При желании, можно добавить еще специи.