Новогодний стол практически всегда это холодные блюда, но одним салатами сыт не будешь, поэтому заранее я тестирую различные варианты горячих блюд. Конечно, можно сказать что есть и горячие салаты, но у меня дома практически никто не ест их.
Самые новогодние рецепты для меня это необычные запеканки, их удобно поделить на порции, в отличии от утки или рыбы, которые достаточно неудобно чистить.
Поэтому начинаю тест рецепта. Для запеканки мы берем:
- Филе индейки - 300-400 грамм,
- Грибы (шампиньоны) – 200 грамм,
- Гречневая крупа – 1 стакан,
- Сыр – 100 грамм,
- Лук – 1 шт,
- Морковь - 1шт,
- Соль и специи по вкусу.
4 слой - на дно стеклянной формы выкладываем гречку, предварительно промытую.
3 слой – филе индейки режем на небольшие кусочки, добавляем паприку и чеснок, тщательно перемешиваем (можно обжарить до золотистой корочки – это по вашему вкусу).
Все выкладываем равномерным слоем- это важно для таких рецептов.
Прелесть этого блюда в том, что оно вкусное и холодное, а новогодний стол доедается обычно несколько дней. А отдельные блюда вплоть до Рождества стоят в холодильнике.
Приступаем ко второму слою - грибному. Грибы отварить в подсоленной воде, после этого порезать лук и морковь, обжарить их на сливочном масле несколько минут, добавляем нарезанные грибы и обжариваем еще несколько минут. Выкладываем следующим слоем в форму. (Грибы можно не обжаривать и не варить, а нарезать и положить сырыми)
Затем берем стакан бульона добавляем в него соль, перец и другие специи, выливаем в форму.
Верхний слой – натертый сыр, желательно подобрать тот который хорошо растекается при нагреве .
Стеклянную форму ставим в духовку на минут 30-40.
А вы готовите запеканки на новый год?
Поделитесь со мной рецептом, и я попробую приготовить самый популярный.