Новогоднее застолье трудно себе представить без умопомрачительного десерта, приготовленного своими руками. Даже если гости наелись основными блюдами , для такого вкусного лакомства обязательно найдется «местечко». Итак, чем порадовать родных и близких на Новый 2022 год?
Нежный десерт к Новому году: чизкейк с клюквенным соусом, рецепт пошагово с фото
Перечень ингредиентов для новогоднего десерта:
- мука – 225 г
- масло сливочное – 150 г
- сахар – 130 г
- крахмал кукурузный – 3 ст. л.
- сыр сливочный – 750 г
- сливки 33% — 300 мл
- яйца – 2 шт.
- клюква – 400 г
- лимон – ½ (сок)
Важно! Масло, сыр и сливки нужно довести до комнатной температуры, поэтому вынимаем из холодильника примерно за 1 час до готовки.
Как приготовить десерт «Чизкейк с клюквенным соусом» к Новому году, фото пошагово:
1. В большой миске взбиваем мягкое сливочное масло с сахаром (30 г) до однородной массы. Всыпаем муку и вымешиваем тесто.
2. Дно формы выстилаем бумагой для выпечки. Сверху выкладываем тесто, распределяя его по всей поверхности, делаем бортики. В предварительно разогретой до 170 градусов духовке выпекаем корж около 15–20 минут. Вынимаем форму и устанавливаем духовку на 150 градусов.
3. В отдельной емкости перетираем сливочный сыр, сахар (50 г) и крахмал. Вымешиваем до однородной консистенции.
4. Вводим яйца, осторожно перемешиваем – взбивать не нужно.
5. Добавляем сливки, вымешиваем. Начинку выкладываем на корж и выпекаем от 1 до 1,5 часа. Затем приоткрываем дверцу и оставляем в духовке до полного остывания.
6. Приступаем к клюквенному соусу. В сотейнике провариваем ягоды (300 г) с сахаром (50 г). Вводим лимонный сок и воду (50 мл). Когда закипит, варим соус 5–40 минут до загустения. Снимаем с огня и всыпаем остальные ягодки клюквы. Дожидаемся полного остывания.
7. Чизкейк заливаем остывшим клюквенным соусом и помещаем в холодильник на несколько часов.
8. Готовый чизкейк нарезаем порционными кусочками и подаем к столу. Приятного аппетита!
Панакота – рецепт новогоднего десерта, с фото готового блюда
Любителям изысканных десертов предлагаем рецепт панакоты – отличный вариант на Новый 2021 год. Готовится эта «гостья из Италии» легко и быстро, а вкус ее запомнится надолго!
Для приготовления новогодней панакоты понадобится:
- молоко – 350 мл
- желатин – 10 г
- ваниль – 1 стручок
- цедра апельсина – 1 шт.
- миндальный ликер – 1 ст. л.
Соус готовим из:
- свежих ягод (любых) – 200 г
- бальзамического уксуса – 50 г
- сахара – 20 г
Пошаговый рецепт новогоднего десерта «Панакота»:
- Желатин заливаем холодным молоком (100 мл) и дожидаемся набухания – около 15 минут.
- Сахар, цедру апельсина и стручок ванили (предварительно удаляем семена) заливаем оставшимся молоком и доводим до кипения.
- Добавляем желатин и снова ставим на огонь – до полного растворения. Массу нужно процедить и разлить в формочки.
- Для приготовления соуса ягоды с сахаром обжариваем на сковородке примерно 3 минуты. Вливаем уксус, перемешиваем и снимаем.
- Перед подачей формочки на пару секунд опускаем в горячую воду. Затем переворачиваем на тарелку и осторожно снимаем. Все, панакоту осталось полить ягодным соусом и можно дегустировать.