Поэтому, если вы выращиваете огурцы в открытом грунте, то необходимо позаботиться о них уже в июне. Перед тем как сажать огурцы в открытый грунте на огороде, необходимо дать рассаде огурцы "привыкнуть". На каждое ведро или стакан объемного вазона для рассады потребуется около 200-250 г дрожжей. Для такого количества рассады вполне достаточно простого дрожжевого теста, приготовленного по рецепту из книги "Заготовки на зиму". Конечно, если у вас теплица или парник, то в этом случае дрожжи можно заготовить и раньше. Но тогда при длительной и холодной зиме на огурцы может напасть грибковая болезнь. Если у вас есть возможность изготовить дрожжевое тесто в домашних условиях, то не спешите их выбрасывать, а приготовьте из них дрожжевые лепешки (не блины!), которые предохранят огурцы от заболеваемости. Как это сделать? Для этого в теплую воду (я использую воду от приготовления супа) добавьте 20-30 г дрожжевых клеток, можно взять их из супа, который вы собираетесь использовать для приготовления лепёшек (если вы готовите лепешки, как я писала выше, из тех дрожжей, которые были использованы для приготовления суточного объема супа). Когда настой дрожжей остынет, всыпьте муку (около 2 стаканов), добавьте соль (на стакан дрожжей — полтора стакана воды) и замесите тесто. Дайте ему подойти в теплом месте (например, под полотенцем, которое лежит на батарее) еще около 20 минут и начинайте выпекать лепешки в духовке при температуре 180-200 градусов. Лепешки пекутся около 5 минут, затем накрываются салфеткой или полотенцем и выдерживаются еще минут 15-20. Готовые лепешки нужно вынуть из духовки, выложить на стол и дать им хорошо отдохнуть. Это нужно сделать, чтобы тесто немного подошло. Когда лепешки хорошо отдохнули, их нужно обжарить на растительном масле с двух сторон на сковороде.