Всем привет, дорогие друзья!
Добро пожаловать на мой канал: IRENE FIANDE!
Всегда тяжело пройти мимо полок магазина со всякими сладостями и в том числе пастой нутеллой, которая в последнее время только и делает, что удивляет своей стоимостью.
Да и вы видели цены на десерты, даже не на самые лучшие, всё равно это не стоит своих денег, поэтому я пришла к выводу, что дешевле приготовить самой , да и более натурально и выгоднее выходит.
Ингредиенты:
Для шоколадного бисквита нам пригодится:
- Три яйца
- 90 гр сахара
- 80 гр муки
- 1 ч л разрыхлителя ( без верха)
- 20 гр какао
Для шоколадного крема:
- 400 гр сливок 30-35% жирности
- 300 гр шоколадной пасты
- 4 батончика kinder bueno
Для шоколадного ганаша:
- Шоколад тёмного цвета – 100 гр
- 50 гр сливок
- 20 гр сливочного масла
Приготовление:
1) У вас в наличии должны быть всего 2 бисквитных коржа, я как правило не разделяю яйца на белки и желтки, а целиком взбиваю с сахаром на высокой скорости миксера 8 -10 минут до белоснежной пышной массы.
2) Затем соединяем муку, разрыхлитель, какао и просеиваем в белки, желательно это сделать в 2-3 приема, перемешиваем силиконовой лопаткой аккуратными движениями снизу вверх, стараемся очень долго не размешивать.
3) Форма для выпечки у меня диаметром 22 сантиметра, застилаем её и пергаментной бумагой и перекладываем шоколадное тесто, ставим печься в духовку разогретую до 180 градусов на десять минут, затем температуру уменьшаем до 160 и выпекаем ещё 30 минут, достаём шоколадный бисквит из формы и даем ему остыть, затем заворачиваем в пищевую пленку и кладём в холодильник на несколько часов созреть плавится он у меня будет просто с сногсшибательным шоколадным кремом с кусочками батончиков kinder bueno.
4) Для шоколадного крема нам нужно будет взбить охлажденные сливки и постепенно ввести в них вашу любимую шоколадную пасту, измельчаем батончики kinder bueno кладем их и перемешиваем, шоколадный крем готов, крем получается густой и очень нежный, его можно использовать только в прослойку тортов или же его можно заморозить и кушать как мороженое.
Ещё нам нужно будет подготовить сахарный сироп для пропитки.
Для этого кипятим воду с сахаром несколько минут и остужаем.
5) Для сборки берём кольцо низ, его затягиваем пищевой пленкой и кладем 1 шоколадный бисквит, пропитываем его и сверху кладем половину шоколадного крема, разравниваем, затем кладём 2 бисквитный корж также пропитываем его сахарным сиропом и сверху оставшуюся половину шоколадного крема, всё хорошенько разравниваем, ставим наш шоколадный торт, следует продержать в холодильнике около 3 часов.
6) Тем временем можно подготовить шоколадный ганаш.
Для глазури, надо сверху измельченный темный шоколад полить горячими сливками, даем постоять минутку и тщательно размешиваем, оставляем остыть.
Достаем торт из морозильника, нагреваем теплыми руками кольцом или же обычным феном для сушки волос и аккуратно извлекаем шоколадный торт из кольца. Края подравниваем, поливаем сверху наш торт шоколадным ганашем, даем немного ему схватиться и украшаем по желанию.
Я например сделала вот такие шоколадные кружки и использовала силиконовую форму, приклеила шоколадные кружочки по бокам торта, сверху сделала розочки из мастики.
К сожалению разрезать тортик я не смогла, так как он был в подарок, но поверьте мне он получился очень вкусным и супер шоколадным.
Шоколадный тортик (процесс приготовления и более подробный рецепт в удобном формате видео):
Как вы относитесь к домашним тортам? Поделитесь в комментариях !
Приятного аппетита!