Сегодня я хочу вам предложить еще одно вкусное блюдо - это курица с мандаринами! Она получится с карамельно-хрустящей корочкой с цитрусовой ноткой. Блюдо по-настоящему новогоднее и в тоже время готовится очень просто. Я делюсь с вами рецептом, а вы дайте, пожалуйста, мне обратную связь в комментариях. Признательна каждому из вас!
Видео с подробным пошаговым рецептом вы можете посмотреть в конце статьи▶ А в комментариях вы найдёте смешной анекдот в тему для поднятия настроения 😅😅😅
Для рецепта нам понадобится:
- Курица - 1 шт
- Сливочное масло – 50 г
- Мандарины - 5 шт
Маринад:
- Соевый соус - 100 мл
- Имбирь - 70 г
- Апельсин - 1 шт
- Перец чёрный молотый - 1 ч.л.
- Мёд - 4 ст.л.
Приступим к приготовлению!
1. Начнем с приготовления маринада. С апельсина снять цедру, я натираю её на мелкой тёрке. Апельсин разрезать пополам и выжать сок.
Чтобы выжать максимум сока, сначала я апельсин заливаю кипятком на 2-3 минуты, а затем обязательно прокатываю его немного по столу, пока он не станет мягким.
2. Имбирь очистить и также натереть на мелкой тёрке. Для маринада соединить в кастрюле или чаше соевый соус, цедру апельсина, чёрный молотый перец, имбирь, мед и апельсиновый сок, перемешать. Благодаря меду у курочки получится аппетитная, хрустящая, карамельная корочка. Если соевый соус у вас не соленый, то рекомендую добавить в маринад соль по вкусу.
Очень быстро и удобно очищать имбирь с помощью чайной ложки, буквально минута и кожура снята. Недавно узнала этот лайфхак и теперь очищаю имбирь только таким образом.
3. С курицы срезать лишний жир и обязательно срезаю кожу в том месте, где была шея. Затем ее промыть холодной водой и обсушить бумажным полотенцем. Опустить курицу в маринад, нужно хорошо выкупать и натереть ее с разных сторон в маринаде. Оставить мариноваться минимум на 1 час, периодически переворачивая курицу, чтобы она вся хорошенько пропиталась этим вкусным маринадом. Можно оставить мариноваться и на более длительный срок, в таком случае необходимо убрать ее в холодильник.
4. Мандарины очистить от кожуры и разрезать пополам. Режу поперек долек. Обязательно извлечь все косточки.
5. Форму, в которой буду запекать курочку, смазать растительным маслом, совсем немного. Выложить промаринованную курицу. Под кожу на грудке кладу сливочное масло. Так курочка получается более нежной, этот шаг сделает мясо очень нежным и сочным. Поскольку куриная грудка немного суховата, то я всегда кладу сливочное масло. Нарезанными мандаринами фаршируем курицу. Затем несколько столовых ложек маринада заливаю внутрь курицы.
Мандарины можно заменить апельсинами, а также яблоками и грушей. Можно добавить сухофрукты, к примеру чернослив или изюм. Но для меня именно курица с мандаринами - это по-настоящему новогоднее блюдо!
6. Сложить ножки курицы таким образом, чтобы начинка не выпадала. Закрепляю еще дополнительно двумя зубочистками. Сверху курицу полить несколькими ложками маринада. Запекать при 190⁰С 30-35 минут, затем температуру снизить до 160⁰С и запекать ещё минут 30-40. Когда курица запекается уже при 160 градусах, через каждые 10-15 минут её из духовки доставать и поливать маринадом. Курица должна запекаться не менее 1 часа.
Запеченная курица - это блюдо на все случаи жизни. Можно подать как на праздничный ужин, так и приготовить просто на семейный обед. Аромат у запеченной курочки просто невероятный - аромат меда, цедры и соевого соуса. Очень надеюсь, что вам понравился мой вариант приготовления курочки. Обязательно попробуйте приготовить по этому рецепту, делитесь своими отзывами и не бойтесь экспериментировать!
Видео с подробным пошаговым рецептом👇
Подписывайтесь на канал, ставьте лайки и пишите комментарии, если вам была полезна статья!