Очень простое блюдо, и по составу и по сложности приготовления, но при этом очень вкусное!
Даже удивительно, помидоры и яйца рождают такой богатый насыщений вкус.
⠀
Правда здесь ещё присутствует топленое масло, которое даёт орехово-карамельный вкус и сохраняет яркий цвет томата.
Но все равно удивительно.
⠀
И ещё одно важное уточнение, масло должно быть качественным, иначе, наличие в нем пальмового масла, испортит вкус и аромат, а помидоры лучше использовать грунтовые, сладкие, зрелые.
⠀
Помидоры — 3 шт;
Яйца — 3-4 шт;
Топленое масло — 2 ст.л.;
Соль — щепотка;
Перец — щепотка.
⠀
Помидоры ошпарить крутым кипятком, подержать в нем минуту, воду слить.
Удалить плодоножку и кожицу.
Нарезать мелким кубиком, посолить, поперчить.
⠀
Разогреть на сковороде 1 ст.л. масла, выложить помидорную массу и обжаривать ее на достаточно сильном огне (6-7 из 9), чтобы лишняя жидкость испарилась, масса запустилась, а вкус стал более насыщенным.
⠀
Как только на дне сковороды остаётся след от лопатки, добавляем оставшееся топленое масло, ждем пока растает, перемешиваем и вливаем яичную массу
⠀
Аккуратно перемешиваем так, чтобы были видны слои томатного соуса и омлета.
Как только яйцо схватилось, убираем сковороду с огня.
Выводим баланс вкуса по соли и подаём в глубокой тарелке с тостами из вкусного хлеба
Блюдо не должно быть сухим, оно должно быть сочным.
⠀
Готовьте с удовольствием!
Приятного аппетита!