Давайте превратим остатки картофельного пюре в нежный суп. Готовить будем на курином бульоне. Приправим основу чесноком, зеленью и луком-пореем.
Состав:
- куриный бульон – 1,5 л;
- картофельное пюре – 0,5 л (где-то треть от объема бульона);
- лук-порей (только белые и светло-зеленые части) – 4 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- растительное масло – 1 ст. л.;
- соль, перец.
Опционально:
- свежий тимьян – 4 веточки;
- лаврушка – 1 листочек;
- стебель сельдерея – 1 шт.;
- лимонный сок – 1 ст. л.
В холодильнике пустеет:
Нет пюрешки и порея.
Приготовление:
1. Лук-порей нарежьте полукольцами. Сельдерей – слайсами. Чеснок раздавите ножом.
2. В сотейнике (или кастрюле с толстым дном) разогрейте масло на среднем огне. Добавьте лук-порей, чеснок, сельдерей. Насыпьте 1/4 чайной ложки соли. Накройте крышкой и готовьте, периодически помешивая, 13-15 минут. Лук-порей должен стать мягким.
3. Добавьте картофельное пюре, бульон, тимьян и лавровый лист. Варите до готовности около 5 минут. Не забывайте помешивать.
4. Удалите из супа тимьян и лавровый лист. Погружным блендером пюрируйте суп до однородности.
5. Добавьте лимонный сок и подавайте, присыпав перцем и по желанию полив маслом.