Не секрет, что избыточный вес часто у тех кто любит вкусненько покушать.
А что такое вкусненько покушать?
Напиток со сбалансированным кисло-сладким вкусом, например сладкая газировка. Кислинка от угольной кислоты, сладость от сахара.
Ну и конечно хорошо посоленное, нечто жирненькое, и жаренное.
Очень в общих чертах, но долгое время именно в таком сочетании видели влияние соли на ожирение.
Она задерживает воду, но сма калорий не несет.
Сейчас выделяют несколько причин: почему повышенное потребление соли ведет к ожирению.
1. На первом месте самая простая: Вкусно. Рука так и тянется к произведению повара или бабушки.
Вкусно поесть. Сложно отказаться от лишнего кусочка соленой рыбы, колбаски. Не даром многие полуфабрикаты содержат много соли. Ведь если потребитель сочтет блюдо не вкусным, то более продукцию не купит.
2. Но есть и вторая причина.
Соленое - значит захочется пить, а выпить приятнее газировку. И соль всегда сопровождает полуфабрикаты, которые часто с повышенной жирностью.
Во всяком случае это, как причину ожирения, видят в Америке, где проблема очень насущная
3. Еще одна истина оказалась не на поверхности, а глубоко спрятана, как большая часть айсберга под водой.
Вообще-то соль - это настоящий дар богов! Она нам не спроста так нравится. В природе ее не так много (далеко от моря). Зато в плодах, травах много калия. Потому такая редкая соль воспринимается, как вкусненькое. Это сигнал: редкость, нужно, а ну ешь!
Сейчас появляются исследования показывающие, что соль является активатором синтеза эндогенной фруктозы. Той самой фруктозы, что не так давно рекомендовалась, как замена сахару. Но на деле оказалась самой вредной стороной сахара. Эндогенная фруктоза повышала устойчивость к гормону насыщения - лептину. То есть потребляющий соленое дольше испытывает чувство голода.
Много соли - это сколько? Норма: 3,75-6 г/сутки. Совсем без соли тоже нельзя. Однако исследования показывают, что потребление современным человеком превышает 10 грамм в сутки.
Соль тесно связанна с гипертонией и сердечно-сосудистыми заболеваниями, с процессами фиброза в печени, с метаболическим синдромом и с ожирением. И при этом в ней нет ни одной калории.
Еще немного о соли.
Ну будьте здоровы!