Обыденный продукт, который мы так часто употребляем в пищу даже и не вызывает мысли о пользе и вреде. А зря! О каждом продукте, который мы употребляем мы должны знать в достаточной мере, знать способы употребления, чтобы получить максимум пользы и не нанести вред организму.
Начнём с моркови.
Польза моркови высока, она содержит такие важные элементы как биотин.
Чем полезен биотин?
Биотин или витамин Н участвует в углеводном обмене, помогая расщеплению углеводов на глюкозу. От чего наш организм получает достаточно энергии за счёт распада углеводов. Он также взаимодействует с инсулином, регулируя уровень сахара в крови.
Участвует в синтезе гликогенов- запасных веществ нашего организма.
Отличное свойства биотина это сжигание жирных кислот. Поэтому можно сказать, что морковь полезно употреблять людям с лишним весом. Суточная потребность 50 Мкг/сутки.
Каротин. Считается, что бета-каротин является иммуностимуляторлом. Участвует в увеличении количества Т-Хелперов.
Пантотеновая и фолиевая кислоты. Про фолиевая кислоту мы часто слышим и польза ее неоспорима в период беременности, так как она участвует в нормальном развитии и делении клеток. А именно репликация ДНК требует участия фолиевой кислоты. При нехватки может развиться мегалобластная анемия. Это когда формирующиеся эритроциты увеличиваются в размерах, образуя мегалобласты.
Пантотеновая кислота участвует в обмене веществ, а также стимулирует формирование гормонов надпочечников-глюкокортикоидов. Это вещество вместе с адреналином необходимое во время стресса, кровопотери, шокового состояния и готовит наш организм к бою.
Витамины группы С, В1, В2, В3, Е, К и РP.
Витамин С необходим для нормального функционирования соединительной и костной ткани.
Витамин В1 (Тиамин) обеспечивает нормальную деятельность нервной, сердечно-сосудистой и мышечной систем.
Витамин В2-кофермент во многих биохимических процессах.
В3-витамин, участвующий во многих окислительно-восстановительных реакциях, образовании ферментов и обмене липидов и углеводов в живых клетках, лекарственное средство.
Витамин Е-влияет на свертываемость крови, помогая предупреждать образование тромбов, улучшает эластичность крупных и мелких сосудов, а также замедляет образование холестериновых бляшек. Кроме того, этот витамин жизненно необходим для нормальной работы репродуктивной системы.
Витамин К-участвует в усвоении кальция и в обеспечении взаимодействия кальция и витамина D.
Кроме того, в моркови содержатся фитонциды-природные антибиотики, эфирные масла, минералы:калий, магний, калий, кальций, йод.
Когда вы покупаете морковь, покупайте не самую большую, а наоборот маленькую, потому что именно такая морковь может содержать меньше нитратов, которые были использованы при выращивании моркови.
Стоит также отметить, что морковь не стоит употреблять людям с расстройствами кишечника, язвенными болезнями желудка, или другими заболевания ЖКТ.
Морковь также может быть аллергеном.
Не полезно употреблять варенную морковь, так как при термической обработке в моркови образуется большое количество крахмала и тем самым повышается гликемический индекс(75), это очень высокий уровень. Конечно это повлияет на ваш вес и уровень сахара.
Также разрушаются витамины, минералы останутся.
Лучше употреблять сырую морковь, в виде салатов и заправлять обязательно каким-нибудь жиром, растительные масла или сметану. Потому что именно масло поможет усвоиться бета-квартиру и синтезировать из него витамин А.
Шотландские учёные советуют употреблять 200г моркови в день, именно такое количество помогает на 11% снизить холестерин.
На 40% овощ снижает вероятность развития рака легких, так как содержит в составе бета-каротин. Достаточно получать его в количестве с 1,7 до 2,7 мг в день, чтобы добиться такого результата. К данному выводу пришли британские ученые. (Абзац взят с сайта Championat.com)