Предлагаю Вам запечь #овощи_в_духовке. #Рецепт_рататуй представляет собой овощи, запеченные в соусе. Соус готовится просто, но придает блюду нотки, свойственные такому знаменитому рататую). Овощные кольца можно разложить в определенной последовательности и получится очень красивое блюдо. А можно не заморачиваться и просто смешать их, что упростит и ускорит процесс приготовления.
Нам понадобится:
· томат в собственном соку – 800 гр.
· помидор крупный – 4 шт.
· баклажан – 2 шт.
· цукини – 2 шт.
· кабачок – 2 шт.
· болгарский перец – 2 шт. красный и желтый
· лук – 1 шт.
· чеснок – 4 зуб.
· базилик, петрушка, тимьян – по 3-4 веточки
· оливковое масло – 10 ст.л.
· перец черный молотый по вкусу
· зелень для подачи
Приготовление:
1. Овощи вымойте и обсушите. Помидоры, цукини, баклажаны и кабачки нарежьте кольцами, толщиной 1 см. Лук почистите и накрошите кубиками. Перцы разрежьте пополам, уберите семена, накрошите кубиками. Чеснок очистите и мелко нарежьте.
2. Прогрейте сковороду, налейте в нее 5 ст.л. масла и поджарьте лук около 3 мин.
3. Добавьте в него половину чеснока и весь болгарский перец.
4. Посолите, добавьте молотый перец и готовьте 10 мин., часто помешивая
5. Положите томаты в собственном соку и измельченные листья базилика, тушите еще 5 мин.
6. Переложите соус в форму для запекания и распределите его по дну
7. Выложите овощи по кругу, чередуя кольца баклажана, цукини, помидора и кабачка. Посолите и посыпьте молотым перцем.
8. Разогрейте духовку до 190°С. Измельчите всю оставшуюся зелень и смешайте ее с чесноком и 4 ст.л. масла. Полейте этим соусом овощи и накройте фольгой. Запекайте 40 мин. Затем снимите фольгу и запекайте еще 20 мин.
9. Посыпьте рататуй зеленью и сразу подавайте
Блюдо готово! Приятного аппетита!
Хотите больше рецептов? Подписывайтесь на канал!