Ингредиенты: Секрет номер 1 - самое рассыпчатое и нежное печенье получается именно с сахарной пудрой, а не с сахаром Секрет номер 2 - добавляйте в любую выпечку соль (лучше мелкую), она очень здорово играет с сахаром, и раскрывает вкус выпечки Краситель красного или розового цвета (жирорастворимый) Приготовление: Подпишись на наш канал и готовь каждый день вкусные блюда!!!
Ингредиенты:
- Сливочное масло 82,5% комнатной t - 180 гр
- Сахарная пудра - 160 гр
Секрет номер 1 - самое рассыпчатое и нежное печенье получается именно с сахарной пудрой, а не с сахаром
- Желтки - 2 шт
- Молоко - 2 ст.л.
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
- Соль - 1/3 ч.л.
Секрет номер 2 - добавляйте в любую выпечку соль (лучше мелкую), она очень здорово играет с сахаром, и раскрывает вкус выпечки
- Мука ~ 320 гр
Краситель красного или розового цвета (жирорастворимый)
Приготовление:
- В большой миске растереть мягкое масло с сахарной пудрой и желтками. Добавить молоко, соль, разрыхлитель, муку (порционно). Замесить тесто, сформировать шарик.
- Разделить тесто на две равные части, одну из которых окрасить в красный цвет. Дать отдохнуть тесту в холодильнике минут 10-15. Сформировать одинаковые шарики весом ~10-15гр. Каждый шарик скатать в полосочку.
- Соединить две полоски теста разных цветов, скрутить в спиральку. Снова скатать в единую полоску. Разровнять ладонями, как на видео и скрутить в трость. Работайте аккуратно, трости должны получиться ровными, одинаковыми. С таким тестом удобнее работать, если оно чуть холодное. Если чувствуете, что оно стало непослушным, охладите его, убрав в холодильник на 5 минут.
- Выложите печенье на пергамент для выпечки. Перед выпечкой, уберите противень с печеньем в холодильник на 10-15 минут охладиться, так печенье не расползется вширь в духовом шкафу, и останется аккуратной форм.
- Выпекать в заранее разогретой до 180° духовке около 20 минут. Охладить и посыпать сахарной пудрой.