Здравствуйте мои дорогие читатели и подписчики.
Слабосоленый ЛОСОСЬ с цитрусами.
Побалуйте себя, посолите сами - это и дешевле и полезнее.
А если приготовите больше, чем можете съесть ближайшие 2-3 дня, то её можно смело убрать в морозилку и достать к столу, когда Вам захочется (только размораживайте её бережно, в холодильнике и тогда она будет как свежая, будто только посолили).
Так же из этой рыбки получаются отличные изысканные закуски!
Приглашаю к себе на кулинарный канал Ютюб!
Подписывайтесь обязательно =)
👩🍳 Мой канал https://www.youtube.com/channel/UC9aVz8hnzjPgkHtuDjH9f7w…
Все фотографии принадлежат автору статьи;
У меня рыба семейства лососевых - сёмга. Да, знаю, очень дорого, но всё равно выходит дешевле, чем покупать готовую в магазине или на рынке.
Но зато я точно знаю что это всё свежее, натуральное, полезное, без Е и нитритки!
Таким же способом можно посолить и другую красную рыбку. например форель.
Ингредиенты на 1 кг лосося (у меня сёмга):
- Лосось - 1 кг;
- Апельсин - 1 шт;
- Лимон - 1 шт;
- Соль крупная (в идеале морская) - 60-70 гр;
- Сахар - 15 гр;
- Перец дробленый (не молотый) - 1 ч. л.;
Приготовление:
1) Апельсин и лимон хорошо вымойте и оботрите насухо (можно взять и другие цитрусовые - грейпфрут, свити ...);
- Снимите цедру при помощи терки;
- Разрежьте пополам и выжмите сок из половины фруктов; (Листайте фото)
2) В ёмкости соедините соль (если нет морской, возьмите крупную каменную, но не мелкую), сахар, перец, цедру, влейте свежевыжатый сок; (Листайте фото)
- Перемешайте;
3) Возьмите филе лосося, проверьте не осталось ли костей, удалите по возможности;
4) Возьмите подходящее под засолку рыбы блюдо (стекло, керамика, пищевой пластик) и на дно положите немного посолочной смеси;
5) Выложите рыбу кожей вниз;
6) Сверху распределите оставшуюся посолочную цитрусовую смесь/маринад (ни чего втирать не нужно); (Листайте фото)
- Накройте блюдо пленкой и уберите в холодильник на сутки (переворачивать не нужно);
7) Через сутки достаньте рыбу, слейте всю влагу и стряхните лишнее;
8) Нарезайте на ломтики и наслаждайтесь, а так же готовьте различные закуски к праздничному столу!
Приятного аппетита!
Спасибо, что дочитали до конца!
Поддержите пожалуйста мой проект - поставив лайк – это способствует продвижению канала;
Если не сложно – кликните на рекламный блок, это ни к чему не обязывает, но это единственный способ получить маааленькую копеечку от Дзена за свои труды;
Огромное спасибо!
#лосось #лососьсоленый #солимлосось #солимсемгу #каксолитьлосось #слабосоленыйлосось #краснаярыба #засолкарыбы #закускиизрыбы #новыйгод2022