Решила удивить своих домашних и Вас))) Последнее, конечно, труднее. Но попытка-не пытка...
Какой русский человек не любит пельмешки? Редко найдется противник этого чудесного блюда. Желая разнообразить рецептуру этого любимца, я нашла интересный вариант тех же пельменей у корейцев - ДАМПЛИНГИ.
Корейские пельмени дамплинги считаются классическим блюдом восточной кухни. Их можно готовить разными способами. Как правило, пельмени обжариваются, отвариваются, или готовятся на пару.
Тесто для корейских пельменей готовится из пшеничной муки, воды и соли. Считается, что его необходимо вымешивать исключительно вручную. В противном случае тесто получится жестким. Основа вымешивается до такого состояния, чтобы она стала эластичной и очень мягкой. Тесту, как и начинке, необходимо дать время для отдыха, во время которого все компоненты свяжутся между собой. Во время формовки пельменей тесто следует накрывать. Сначала его закрывают пищевой пленкой, а затем, когда дамплинги будут сформированы, их накрывают кухонным полотенцем. Если эти простые манипуляции опустить, то тесто быстро заветреется и потеряет свою эластичность.
Ингредиенты для теста:
- Мука – примерно 320 г;
- Куриное яйцо – 1 шт.;
- Вода – 100 мл;
- Соль – по вкусу;
Начинки для дамплингов порадуют своим многообразием. Всевозможное мясо (курица, говядина, баранина), овощи, морепродукты, грибы – все это можно включать в состав пельменей. Очень вкусные дамплинги получаются из нескольких видов начинки, например, при сочетании мяса с овощами.
Приятного аппетита!