Конечно, лучше всего картофель хранится в сухих непромерзающих погребах. В таких условиях он может лежать больше 9 месяцев. Но погреба есть не у всех огородников. Некоторые вынуждены держать картофель в городских квартирах. Что им посоветовать?
Клубень картофеля - живой организм. Он дышит, поглощая кислород и отдает тепло, углекислый газ и водные испарения. При этом клубень теряет питательные вещества, стареет. Когда же температура вокруг уменьшается, картофель "дышит" медленнее , что нам и нужно.
Показатели для хранения картофеля в погребе
Оптимальные показатели для хранения продовольственного картофеля - от плюс 2 градусов до плюс 4 . Для семенного - от плюс 1 градуса до плюс 3 . Эти температуры и надо поддерживать в хранилище.
Другой показатель, за которым нужно следить, - это влажность воздуха. Когда воздух сырой, испарение влаги из клубня уменьшается, но могут появиться плесневые грибы. Оптимальным считается влажность на уровне 85%.
Как хранить и ухаживать зимой
Чтобы клубни не запотевали, уложите на картофель слой соломы или сухой стружки или маты из камышей. Можно покрыть картофельные клубни 2-мя слоями свеклы, очищенной и вымытой от земли. Свекла впитывает влагу, которую выделяет картофель, создает для него хороший микроклимат и при этом сама не сохнет, сохраняет сочность.
На протяжении всей зимы картофель необходимо осматривать (но не перебирать - так вы можете распространить инфекцию). Однако при этом надо не только удалять гнилые клубни, но и убирать лежащие рядом картофелины - их в первую очередь используйте в пищу либо пускайте на переработку.
Как хранить картофель в квартире
У бОльшей части сортов клубни большинства сортов могут не прорастать, то есть находиться в состоянии покоя 2-4 месяца, во время которых не появляются проблемы с хранением. А тем, кто хочет есть свою картошку до конца зимы, надо высаживать сорта периодом покоя до 6-7 месяцев. Это позднеспелые Голубизна, Бронницкий, Ласунок.
Чтобы задержать появление глазков и уменьшить дыхание картофеля, истощающего клубни, держите его в холодном помещении квартиры (например, у балконной двери), в зарекомендовавших себя мешках из материала типа "лутрасил" (белый укрывной материал, пропускающий влагу и свет). Чтобы избежать гниения картофеля, положите в мешки сухую мяту (потребуется примерно пять грамм на один кг клубней). Расфасовывая картофель по мешкам, переложите его слоями сухих листьев мяты.