Какие мысли возникают у вас при словосочетании «итальянская кухня»? Пицца, паста, мороженое…аж слюнки потекли. Сегодня я хочу рассказать вам о итальянских пастах!
Паста — основа традиционной итальянской кухни и одно из самых популярных блюд в мире. Пасту делают из пресного теста на пшеничной муке, и она бывает самых разных цветов,размеров,разных форм и названий.Самые смелые знатоки утверждают, что в мире существует более 600 видов пасты. И это так) В любом случае описать в одной статье все ее разновидности просто невозможно, так что я решил сократить список до 6 паст, которые готовил не однократно, возможно вы слышали о них, но все же!
Внимание: перекусите перед тем, как просматривать)))
- Черная паста
Или pasta nero - довольно распространенный вид итальянской пасты, она может быть в форме длинных спагетти, бантиков (фарфале), спиралек (фузилли) и т.д.
- Ротини.
Не путайте их с очень похожими внешне фусилли. Ротини — это вид пасты в форме спирали. Благодаря своей уникальной структуре, ротини добавляют блюду больше аромата и вкуса, впитывая в себя больше соуса. Часто их подают с песто или соусами на основе томатов.
- Паппарделле.
Это большие и очень широкие макаронные изделия. В сыром виде их ширина составляет 2-3 см.Паппарделле родом из региона Тоскана и отлично подходят к томатным и мясным соусами, а еще их подают с грибами, пармезаном или рагу.
- Лингуине.
Это длинная плоская лапша, шире, чем спагетти, и примерно такая же, как феттуччини. Впервые они появились в Генуе, а подают их с песто или морепродуктами. Обычно лингуине доступны как в варианте из белой муки, так и в цельнозерновом варианте.
- Каватаппи.
Завернутые спиральные трубочки, напоминающие скрученные макароны. Это идеальный выбор для холодного салата, кроме того, этот вид макаронных изделий отлично пойдет как с легкими, так и с плотными соусами и морепродуктами.